DOMAINE MUSSET-ROULLIER, ANJOU ROUGE 2017
€15,95
Domaine Musset-Roullier
Gilles Musset en Serge Roullier combineren sinds enkele jaren hun kwaliteiten, de één in de wijngaard en de ander als wijnmaker. Het beleid is toegespitst op de productie van kwaliteitsdruiven en hun stijl van wijn maken richt zich op de natuurlijke rijkdom van druivenaroma’s.
De geplukte druiven worden bij binnenkomst in de kelder ontsteeld waarna ze bij een gecontroleerde temperatuur 8-12 dagen gisten en een inweektijd volgt van enkele weken. Tijdens de gisting en gedurende de opvoeding wordt vrijwel geen zwavel gebruikt. Na de persing geen opvoeding op eiken fust omdat dit vaak een vermoeiende schaduw legt over het fruit.
Puur natuur dus, wijn met een eerlijk karakter en een gulle smaak met een toets van terroir en fraaie tannines die structuur geven aan rijkelijk fruit.
De Loire is een wijngebied met veel gezichten, fraaie wijnen die overwegend wit zijn en variëren van droog naar halfdroog tot zoet, gemaakt van de chenindruif. De rode wijnen hebben een authentiek karakter en verdienen meer erkenning gezien de stijgende kwaliteit. De beste zijn gemaakt van de cabernet-franc druif en ook de wijnen met cabernet-sauvignon ogen zeer veelbelovend. Door de warmere temperaturen rijpt die ook steeds beter in de Loire.
De grote kunst ligt in de kwaliteit van de tannines met als voorwaarde goede rijpheid van de druif, iets wat in dit noordelijke klimaat niet altijd gemakkelijk is. Dan is de ligging van de wijngaard, de rendementen en de aandacht die de wijnboer schenkt aan zijn wijnstokken een bepalende factor. Om maar niet te spreken van de durf om grote risico’s te lopen de oogstkwaliteit te verspelen wanneer gewacht moet worden om echt rijp te plukken…
Rijpheid en een surplus aan kwaliteit komen van de rank en kunnen niet gewonnen worden in de ‘keuken’, hoewel tegenwoordig talrijke geavanceerde keldertechnieken een goede poging wagen de grilligheid van de natuur te compenseren en een tekortkoming uit de wijngaard kunstig te corrigeren. Dat geeft vooralsnog wijnen met een stempel.
Wijn & gerecht – zeeduivel met saus van jonge Anjou, asperges met zwezerik, duif, eendenpaté, worstjes van de gril, gebraad van rund en lam, japanse vleesgerechten.
Serveren 15°C.
