Tenuta Fernanda Capello Cabernet Franc

Tenuta Fernanda Capello Cabernet Franc is een levendige rode wijn uit Friuli met rood fruit, groene kruiden en zijdezachte tannines. Elegant, puur en gastronomisch verrassend veelzijdig.

Terroir en stijl

De Cabernet Franc komt van de alluviale bodems in het hart van de Friuli-regio, in het noordoosten van Italië. Deze bodems, rijk aan grind en klei, zorgen voor een goede drainage en bevorderen de aroma-ontwikkeling van de druif. Bovendien zorgt het gematigde klimaat met koele nachten voor een langzame en evenwichtige rijping. Daardoor behoudt de wijn zijn frisheid en verfijnde kruidigheid. Het resultaat is een Cabernet Franc met Italiaanse souplesse en een uitgesproken aromatisch profiel.

Tenuta Fernanda Capello – Elegantie en balans uit Friuli

Tenuta Fernanda Capello is een familiebedrijf dat al generaties lang kwaliteitswijnen produceert met een focus op druifexpressie en terroir. Onder leiding van Fernanda zelf ligt de nadruk op elegantie, precisie en frisheid. Zij combineert moderne vinificatietechnieken met respect voor traditie. Hierdoor ontstaan wijnen die authentiek, doordrinkbaar en verfijnd zijn.

Vinificatie en expressie

De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, zodat het fruitige en kruidige karakter optimaal bewaard blijft. Vervolgens rijpt de wijn kort in neutrale vaten of op inox, om zijn levendigheid en typiciteit te behouden. Hierdoor ontstaat een zuivere, toegankelijke Cabernet Franc met helder fruit en fijne zuren.

Proefnotities van Tenuta Fernanda Capello Cabernet Franc

Kleur: Robijnrood met een paarse gloed
Neus: Aroma’s van kers, bosbes, paprika en een vleugje zwarte peper
Smaak: Sappig en elegant, met rood fruit, frisse zuren en zachte groene kruiden
Afdronk: Soepel, kruidig en verfrissend, met een lichte bitterheid en fijne mineraliteit

Wijn-spijscombinaties met Tenuta Fernanda Capello Cabernet Franc

Dankzij zijn frisse karakter en verfijnde kruidigheid is deze wijn gastronomisch breed inzetbaar. Enkele originele combinaties:

• Gegrilde aubergine met harissa en granaatappel
  De wijn verfrist het pittige gerecht en benadrukt de rokerige diepte van de aubergine.

• Kip tajine met abrikoos en amandel
  Hierdoor ontstaat een verrassende combinatie van zoet, kruidig en fris.

• Linzenstoof met geroosterde paprika en koriander
  De groene kruidigheid van de wijn sluit prachtig aan bij de aardse en aromatische elementen.

• Gebakken tonijn met tomatensalsa en basilicum
  De sappige structuur van de wijn past perfect bij de stevige vis en frisse kruiding.

• Geitenkaas met groene olijfolie en tijm
  De wijn onderstreept de ziltige en kruidige componenten van dit lichte gerecht.