Veel wijn voor een leuke prijs

Mas des Bressades - Cuveé Tradition Blanc

Henri Marès (1820-1901) was een studiegenoot en vriend van Pasteur en ontwikkelde de bestrijding van oïdium door zwavel. Na zijn studie aan de universiteit van Montpellier heeft  wijnbouwingenieur Cyril Marès  het domaine overgenomen van zijn vader. Zijn wijnen hebben veel succes en worden inmiddels wereldwijd verkocht; ze tonen niet alleen onberispelijk wijnmaken, maar ook het potentieel van Costières de Nîmes, en dat niet in de laatste plaats danzij het hanteren van lage rendementen. Bij de gisting wordt ieder perceel wijngaard apart gehouden, en om tot een afgewogen assemblage te kunnen komen gisten ook de verschillende druivenrassen apart; zo wordt het potentieel duidelijk en kan de selectie voor de assemblage gemaakt worden. De druiven worden meestal geheel ontsteelt en gisten onder temperatuurcontrôle op cuve. Rendementen worden laag gehouden, tussen de 25 en 45 hectoliter per ha. De witte wijn krijgt een maceration pelliculaire bij 18°C. Verrassend in deze wijnen is de koele frisheid die bewaard blijft terwijl het fruit prachtig rijp is; diep in de grond zit voldoende vocht zodat de wijnstok ondanks langdurige hitte zijn rijpingsproces niet blokkeert, de tannines in de wijnen van Bressades zijn voorbeeldig.

€13.95