Les Petits Lieux Bourgogne Chardonnay 2024

Les Petits Lieux Bourgogne Chardonnay 2024

Les Petits Lieux Bourgogne Chardonnay 2024: Chardonnay vergist op lage temperatuur, rijping op meermaals gebruikte Bourgondische vaten. Geen nieuw hout. 3.707 flessen. Gemaakt in de historische kelder van Henri Jayer in Vosne-Romanée.

Terroir en stijl

De Les Petits Lieux Bourgogne Chardonnay 2024 is de witte tegenhanger van de Aligoté, en toont dezelfde terughoudende maar overtuigende kwaliteitsvisie van Laure Guilloteau. De wijn overstijgt zijn appellatie op opmerkelijke wijze.

Dezelfde aanpak als de Aligoté: vergisting op lage temperatuur op inheemse gisten, rijping op meermaals gebruikte Bourgondische vaten, geen nieuw hout. De witte wijnen krijgen bij Les Petits Lieux iets meer tijd op vat dan de rode wijnen — een bewuste keuze die de textuur en complexiteit ten goede komt. Bovendien worden slechts 3.707 flessen geproduceerd. Daarmee is dit een zeldzame wijn van ernstige intentie voor een regionale appellatie. Kortom: een Chardonnay die zijn naam eer aandoet.

Wijnmaker en vinificatie

Laure Guilloteau is de wijnmaker van het duo en heeft een duidelijke stijlvisie. De rode wijnen zijn 100% ontsteeld, vergist in beton en roestvrijstaal op inheemse gisten. Voor de witte wijnen geldt dezelfde terughoudende aanpak. Geen nieuw hout, geen opsmuk, terroir en fruit centraal.

De Chardonnay ontwikkelt zich geleidelijk in het glas tot een complexiteit die men van een regionale Bourgogne niet verwacht. Flatiron Wines omschreef het als “a Bourgogne Blanc made with serious intent.” Daarin toont Les Petits Lieux de overtuiging die ook Henri Jayer kenmerkte: elk perceel verdient dezelfde toewijding, ook het meest bescheiden.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel, helder en levendig.
Neus: Geleidelijk openend en complex met sappige peer, acacia en verse hazelnoot. Daarna verse boter, vuursteen en jodium.
Smaak:  Mooie boterachtige textuur en een zilte afdronk. De wijn ontwikkelt zich mooi in het glas. Bovendien meer diepgang en complexiteit dan de appellatie verwachten laat.
Afdronk: Lang, salin en persistent. Nu al uitnodigend, maar houdt 4 tot 6 jaar comfortabel.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde zeebaars met beurre blanc van citroen, kappertjes en peterselie
• Kalfsblanquette met champignons en een lichte roomsaus
• Risotto met groene asperges, pecorino en citroenrasp
• Gerijpte geitenkaas met honing en vers zuurdesembrood