Kissinger-Bähr – Niersteiner Pettenthal Kabinett 2024

Kissinger-Bähr – Niersteiner Pettenthal Kabinett 2024

Kissinger-Bähr Niersteiner Pettenthal Kabinett 2024 is een verfijnde Kabinett met citrus, wit fruit en rode leisteen-mineraliteit. Lichtvoetig, spannend en indrukwekkend precies.

Terroir en stijl

Met de Niersteiner Pettenthal Kabinett 2024 laat Kissinger-Bähr zien hoe indrukwekkend lichtvoetig een top-Kabinett uit de Roter Hang kan zijn. Sinds Moritz Kissinger samen met Jasmin Bähr onder deze nieuwe naam werkt, blijft de stijl gelukkig herkenbaar: puur, levendig en compromisloos terroirgedreven. Deze cuvée komt uit de legendarische Niersteiner Pettenthal, een van de beroemdste en krachtigste hellingen van Rheinhessen.

Pettenthal staat normaal bekend om droge Rieslings met veel structuur, kruidigheid en diepte. Juist daarom is een Kabinett uit deze wijngaard zo spannend. De steile helling en de kenmerkende rode leisteenbodems geven de wijn niet alleen energie, maar ook een uitgesproken ziltige en rokerige spanning. Daardoor krijg je hier niet alleen speels fruit en subtiele restzoetheid, maar ook een serieuze, bijna grand cru-achtige onderlaag.

In 2024 werkt dat bijzonder goed. De koele jaargang geeft de wijn een strakke zuurstructuur en enorme precisie. Daardoor voelt deze Kabinett niet zoet, maar juist slank, strak en levendig. Tegelijk geeft Pettenthal hem meer grip en diepte dan een klassiek lichtere Kabinett. Het resultaat is een wijn die tegelijk speels, complex en opvallend serieus aanvoelt.

Wijnmaker en vinificatie

Kissinger-Bähr werkt met een natuurlijke en uiterst precieze aanpak. Eerst oogsten zij de druiven met de hand. Daarna selecteren ze alleen perfect rijp en gezond fruit.

Vervolgens vergisten zij de most rustig, zodat fruit, spanning en textuur volledig behouden blijven. Bij een Kabinett draait alles om balans. Daarom zoeken zij geen kracht, maar juist finesse, lichtheid en transparantie. Daardoor blijft de wijn levendig en doordrinkbaar, terwijl het terroir duidelijk zichtbaar blijft.

Bovendien sluit deze stijl perfect aan bij de signatuur van Moritz Kissinger: minimale interventie, maximale expressie.

Proefnotities

Kleur: Licht strogeel met groene schittering.
Neus: Limoen, witte perzik en citroenbloesem openen direct. Daarna volgen groene appel, natte steen, wilde kruiden en een subtiele rokerige toets.
Smaak: Lichtvoetig en precies. Sappig wit fruit en citrus geven charme, terwijl frisse zuren en subtiele restzoetheid voor spanning zorgen.
Afdronk: Lang, zilt en energiek met rode leisteen en kalkachtige precisie.

Wijn-spijscombinaties

• tartaar van hamachi met yuzu, rettich en groene chili
• Thaise salade met groene papaja, limoen en koriander
• oesters met appelvinaigrette en venkelgroen
• sushi met forel, sesam en ingelegde komkommer