Sadie Family Wines – Columella 2023

Sadie Family Columella 2023 is de iconische rode blend uit Swartland, gebaseerd op Syrah en Mourvèdre met steun van traditionele druiven. Krachtig, elegant en terroirgedreven.

Terroir en stijl

Columella is Eben Sadie’s vlaggenschip-wijn. Hij assembleert fruit uit acht oude wijngaarden in Swartland (Paardeberg, Kasteelberg, Malmesbury, Piquetberg) op bodems van graniet, leisteen, gravel en zand. Daardoor weerspiegelt de wijn meerdere terroirs. De stokken zijn oud en vaak droog geteeld, wat lage opbrengsten en geconcentreerd fruit oplevert. In 2023 oogstte men in een relatief evenwichtig seizoen, waardoor rijpe tannines en frisse zuren samenkomen.

Wijnmaker & vinificatie

Sadie gebruikt minimale interventie. De blend bestaat uit Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca en soms Pinotage. Hij co‑fermenteert de percelen, dus niet apart mengen na vergisting. De fermentatie gebeurt in open-top cement kuipen of betonnen tanks, met deels hele trossen (whole‑cluster). Vervolgens rijpt Columella 24 maanden in oude barriques en grote foudres, waarbij geen nieuw hout, filtering of klaring plaatsvindt. Dit behoudt de puurheid en expressie van terroir.

Proefnotities van de Sadie Family Wines Columella

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakering
Neus: Intens viooltjes, wilde bessen, kers, fynbos, kruiden en een vleugje grafiet
Smaak: Krachtig en gelaagd, met zwart fruit, peper, minerale spanning en fijne tannines
Afdronk: Lang, strak en mineraal, met sappige structuur en elegantie

Wijn‑spijscombinaties Sadie Family Wines Columella

Columella 2023 vraagt om gerechten met diepte, structuur en textuur:

• Geroosterde lamsrack met rozemarijn en knoflook

• Stoofpot van wild met pruimen en jeneverbessen

• Tagine van gevogelte met abrikoos en specerijen

• Gegrilde aubergine met miso en za’atar

• Gerijpte kazen zoals Comté of Manchego