Lou Dumont Marsannay Blanc 2023

De Lou Dumont Marsannay Blanc 2023 biedt een verkwikkende combinatie van citrus, witte bloesem en fijne mineraliteit. Deze frisse Bourgogne-Chardonnay is een perfecte begeleider van zeevruchten en verfijnde gerechten.

Wijnhuis en herkomst

Lou Dumont is een klein maar invloedrijk Bourgondisch domein, opgericht door de gepassioneerde Japanse wijnmaker Koji Nakada. Met respect voor natuur en traditie produceert hij wijnen die het karakter van elke appellatie helder laten spreken. Niet voor niets weten steeds meer liefhebbers zijn wijnen te waarderen.

Marsannay is de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en uniek doordat het zowel rode, witte als roséwijnen voortbrengt. De witte wijnen uit deze streek danken hun frisheid aan het koele klimaat en de kalkrijke kleibodems. Hierdoor krijgt de Chardonnay een elegante structuur met veel spanning en precisie. Lou Dumont weet deze eigenschappen in 2023 meesterlijk te benutten.

Vinificatie

Koji oogst de druiven met de hand op het optimale rijpingsmoment. Dankzij een zachte persing en het gebruik van natuurlijke gisten blijft de puurheid van het fruit bewaard. De vergisting en rijping vinden plaats op gebruikte Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn subtiele ronding krijgt zonder zijn frisse kern te verliezen. Bovendien zorgt bâtonnage voor extra textuur en diepgang.

Proefnotities

Kleur: Helder strogeel met een zilveren schittering.
Neus: Expressieve aroma’s van limoen, appelbloesem, natte steen en een vleugje amandel.
Smaak: Strak en energiek, met levendige zuren, citrusfruit en een verfijnde mineraliteit. De houtinvloed is bescheiden maar draagt bij aan de balans.
Afdronk: Verfrissend en zuiver, met een elegante lengte en lichte ziltigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze Marsannay Blanc blinkt uit aan tafel. Dankzij zijn structuur en frisheid is hij breed inzetbaar:

• Oesters of coquilles met citrusvinaigrette

• Gebakken forel met amandelen

• Gevogelte met citroen-roomsaus

• Verse geitenkaas of jonge Comté