Hubert Lamy – Chassagne‑Montrachet 1er Cru ‘Les Macherelles’ 2022

Hubert Lamy Chassagne‑Montrachet 1er Cru ‘Les Macherelles’ 2022 is een elegante witte Bourgogne met aroma’s van peer, toast, witte bloemen en krijtachtige mineralen. Complex, gelaagd en gastronomisch boeiend. Hieronder vindt u meer informatie over onder andere het terroir, de stijl en wat wijn-spijs opties:

Terroir en stijl

• Locatie & bodem: Les Macherelles ligt net ten noordwesten van Chassagne‑Montrachet, halverwege de helling. De wijngaard (0,16 ha, aanplant 1988) stamt van ondiepe kalk-klei met steenslag en heeft een oostgerichte expositie.

• 2022 kenmerkt zich door frisheid én rijpheid. Hierdoor combineert de wijn mineraliteit en spanning met een gelaagd fris-rijp appelfruit.

Domaine Hubert Lamy – Precise vakmanschap

• Olivier Lamy werkt volledig biologisch, zonder filtering of overmatige klaring.

• De druiven worden zacht geperst en traag vergist in grote gebruikte vaten (300–600 L), om de balans tussen structuur en frisheid te bewaren.

• Vervolgens rijpt de wijn 12–18 maanden sur lie, met minimale bâtonnage en slechts 10–15 % nieuw hout — net genoeg om complexiteit te ondersteunen without dominantie.

Proefnotities van Les Macherelles 2022

Kleur: Bleek goudgeel met zilveren zweem
Neus: Aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, toast, noten en nat krijt.
Smaak: Gelaagd en fluwelig, met rijp steenfruit, levendige zuren, florale kruidigheid en een krijtachtige mineraliteit
Afdronk: Zeer lang, strak en mineraal, met een elegante bitters en florale echo.

Wijn‑spijscombinaties met Les Macherelles 2022

Deze voedingsrijke, elegante Chardonnay vraagt om gerechten met textuur en fijne zuren. Enkele originele combinaties:

• Coquilles Saint-Jacques met venkel‑citroencrème
  De frisheid en fijne mineraliteit versterken de delicate smaken.

• Gegrilde tarbot met beurre blanc en gestoomde asperges
  Romigheid en zuur worden prachtig in balans gehouden door de wijn.

• Risotto met citroen, paddenstoelen en Parmezaan
  Romig, kruidig en textuurrijk – de wijn biedt perfecte tegenhanger.

• Kalfszwezerik met luchtige amandelboter
  Delicate romigheid wordt door de wijn elegant ondersteund.

• Jonge Comté met gekonfijte peren
  Een match tussen romigheid, fruit en verfijnde zuren.