Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Dominio de Pingus – Pionier van de Ribera del Duero

Dominio de Pingus is een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Spanje en heeft de Ribera del Duero internationaal op de kaart gezet. Het domein werd in 1995 opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck, die met een compromisloze visie en een focus op biodynamische wijnbouw wijnen van uitzonderlijke kwaliteit creëert. Zijn topwijn, Pingus, behoort tot de meest exclusieve wijnen ter wereld, maar ook Flor de Pingus biedt een indrukwekkende expressie van de unieke terroirs in deze regio. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan 50 jaar oud zijn, gedijen op kalk- en kleibodems en leveren een intense en complexe Tempranillo op. Dankzij de combinatie van ambachtelijk vakmanschap, minimale interventie en zorgvuldige rijping, blijft Flor de Pingus een van de meest gewilde wijnen uit Spanje.

Vakmanschap en Respect voor Terroir

De wijnen van Dominio de Pingus kenmerken zich door hun diepe concentratie, verfijnde structuur en uitmuntende balans. Flor de Pingus wordt gemaakt van 100% Tempranillo, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Ribera del Duero. De oude wijnstokken, bewerkt volgens biodynamische principes, brengen druiven voort met een rijke aromatische intensiteit. De handmatige oogst garandeert dat alleen perfect rijpe druiven worden geselecteerd. Vervolgens ondergaan de wijnen een spontane gisting met inheemse gisten, wat zorgt voor een pure en authentieke expressie van het terroir.

Traditionele Wijnbereiding met een Moderne Twist

Rode wijn

Flor de Pingus 2022 wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid en fruitige expressie optimaal behouden blijven. Daarna rijpt de wijn gedurende 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout is. Dit geeft de wijn extra diepgang en een subtiele kruidigheid, zonder de elegantie en fruitigheid te overheersen. Dankzij deze zorgvuldige rijping ontstaat een krachtige, maar verfijnde wijn met een uitstekende structuur en een lang rijpingspotentieel.

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 is een diepe, weelderige rode wijn met een intense robijnrode kleur. De geur opent met rijpe aroma’s van zwarte bessen, pruimen en wilde bramen, aangevuld met subtiele hints van viooltjes, cacao en grafiet. In de mond biedt de wijn een krachtige, maar fluweelzachte structuur met perfect geïntegreerde tannines. De levendige zuren en lange, minerale afdronk maken deze wijn bijzonder elegant en gelaagd. Door zijn uitstekende balans tussen kracht en finesse is Flor de Pingus niet alleen nu al prachtig op dronk, maar ook geschikt voor verdere rijping.

Wijn-Spijs Combinaties voor Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 is een gastronomische wijn die perfect samengaat met verfijnde vleesgerechten en rijke smaken. De krachtige structuur en diepe fruittonen maken deze wijn een ideale partner voor:

• Gegrild en gestoofd rood vlees: Ribeye, lamsbout of hertenfilet passen uitstekend bij de krachtige tannines en kruidige tonen.
• Gevogelte met intense sauzen: Eend met balsamico, coq au vin of fazant krijgen extra diepgang door de fruitige en minerale accenten van de wijn.
• Mediterrane gerechten: Gerechten met truffel, gegrilde groenten en kruiden zoals rozemarijn en tijm sluiten naadloos aan bij de aardse en florale tonen van Flor de Pingus