Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos 2020

Les Clos’ is de allerberoemdste Grand Cru wijngaard van Chablis en heeft een zuidelijke ligging met zeer witte, compacte en diepe kleigrond, rustend onder een fossiele kalksteenbed van ruim 80cm onder de grond. Het boeket van deze wijn is enorm. Blijf ruiken, en de wijn blijft meer geven. Dit jaar heeft Les Clos een dimensie boven alle anderen. Niet alleen qua smaakvolume, maar ook een verbazingwekkende diepte en immense afdronk! De oppervlakte van deze wijngaard bedraagt 4,11ha(totaal 26,04ha) de bekendheid is gebaseerd op zijn geschiedenis als een van de eerste wijngaarden van Chablis.

William Fèvre is altijd een van de grote voorvechters geweest van echte, authentieke Chablis. Hij schreef er zelfs een boek over: Le vrai Chablis et les autres. In 1998 verkocht hij echter zijn bedrijf en ging zich volledig wijden aan zijn wijngaarden in Chili. Aan de grote reputatie en het succes van zijn domein in Chablis en de geweldige wijnen die er vandaan komen zou gelukkig geen einde komen. De nieuwe eigenaar werd namelijk niet de eerste de beste. Het was de familie Henriot van het gelijknamige champagnehuis die de touwtjes in handen kreeg. Sinds de overname winnen de wijnen van het domein zelfs ieder jaar aan klasse en verfijning!