Domaine de Vernus Régnié ‘Les Vergers 2021

Domaine de Vernus Régnié “Les Vergers” 2021

Domaine de Vernus Régnié “Les Vergers” 2021 is elegant, levendig en puur, met rode bes, bramen, lichte aardse mineraliteit en frisse zuren. Een zuivere, medium-bodied Beaujolais met karakter en finesse.

Terroir en stijl

De wijn komt uit de cru Régnié, één van de jongste cru’s van Beaujolais, en wel van het perceel “Les Vergers”. De bodem bestaat uit diep verweerd graniet van magmatische oorsprong en ligt op +/- 275 meter hoogte. Dankzij deze ondergrond proef je mineraliteit en een licht aardse inslag. De stijl is typisch Beaujolais: licht tot medium-bodied, fruitig en natuurlijk maar toch met finesse en reflectie van terroir.

Wijnmaker en vinificatie

Bij Domaine de Vernus worden de druiven (uitsluitend Gamay) met de hand geplukt en streng gesorteerd. Na de oogst ondergaat ca. 80–100% van de druiven ontsteeling; de fermentatie vindt plaats met afwisselend “pigeage”, “pump-over” en delestage, na een koude inweking. De wijn rijpt circa tien maanden in eiken vaten (slechts ~4% nieuw hout), waardoor hij extra structuur en ronding krijgt zonder het fruit of de frisheid te verdoezelen.

Proefnotities

Kleur: Robijnrood met paarse schijn, helder en uitnodigend.
Neus: Rijke aroma’s van rode bessen, kersen en braam. Groot deel fris fruit, deels een tikkeltje aards. Verder vleugjes wilde bloemen en een hint ondergrondse mineraliteit.
Smaak: Medium-bodied en elegant. Het rijpe rode fruit opent de smaak, gevolgd door levendige zuren en een fijne kalkachtige mineraliteit. De tannines zijn zacht en rijp, wat zorgt voor soepel mondgevoel en evenwicht.
Afdronk: Fris en redelijk lang, met een lichte peperige toets en subtiele aardse mineraliteit. Mooi in balans tussen fruit, structuur en lengte.

Wijn-spijscombinaties

• Charcuterie & lichte patés: de frisse zuren en het fruit snijden door het vet en ondersteunen het vleesig karakter.

• Gegrilde kip met Provençaalse kruiden – de tappende mineraliteit en fruit tonen geven de kruiden ruimte zonder overheersen.

• Ratatouille of groentestoof met rode paprika en tomaat – aardse en kruidige smaken sluiten mooi aan bij het fruit en de aardse tonen van de wijn.

• Eend met mosterdsaus en gekaramelliseerde ajuin:  de lichte tannines en fruit ondersteunen het rijke vlees en de saus.

• Geroosterde paddenstoelenrisotto met tijm: de aardse mineraliteit en zachte tannines versterken de umami en zorgen voor harmonie.

• Rijsttafel met milde gerechten (kip, tempeh, saté): de soepelheid en het frisse karakter maken de wijn veelzijdig en vriendelijk bij kruidenrijk eten.