Domaine Corcia – Bourgogne Aligoté “Les Potets” 2023

Domaine Corcia – Bourgogne Aligoté “Les Potets” 2023

Domaine Corcia Bourgogne Aligoté “Les Potets” 2023 is een frisse en minerale witte wijn uit Bourgogne, gemaakt met passie en terroirinzicht. Elegant, scherp en verrassend veelzijdig.

Wijnhuis en herkomst

Domaine Corcia (Alain & Raphaël Corcia) opereert met een compromisloze visie op terroir en kwaliteit. In 2021 namen zij het domein over dat eerst bekend stond als Domaine de la Vieille Fontaine, en sindsdien werken zij volgens biologische en biodynamische principes. De wijngaard “Les Potets” ligt in de Bourgogne‑streek, op kalkrijke kleibodems die de wijn een natuurlijke spanning en minerale finesse meegeven.

Vinificatie

De druiven voor deze Aligoté worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Daarna volgt een zachte persing en een gecontroleerde, spontane fermentatie op natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lie gedurende enkele maanden in oude eikenhouten vaten, waardoor hij textuur krijgt zonder zijn frisse kern te verliezen. Dankzij deze zorgvuldige aanpak blijft het pure karakter van de druif en het terroir volledig behouden.

Proefnotities

Kleur: Bleekgeel met een heldere glans.
Neus: Fris en expressief, met tonen van limoen, groene appel, witte bloemen en een lichte krijtachtige minerale hint.
Smaak: Knap in balans; levendige zuren liften het citrusfruit, terwijl een subtiele ziltigheid en mineraliteit structuur geven. De wijn voelt droog, elegant en uitnodigend aan.
Afdronk: Lang, strak en helder, met een fijn mondgevoel en een lichte kruidigheid die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij zijn frisse stijl en minerale karakter past deze Aligoté uitstekend bij lichte, verfijnde gerechten:

• Oesters of scheermessen met citroen‑vinaigrette – de wijn snijdt door de ziltigheid van het gerecht.

• Gegrilde courgette met munt en feta – de frisse zuren kwalificeren deze combinatie.

• Salade van jonge geitenkaas, geroosterde noten en tijm – de mineraliteit van de wijn sluit mooi aan bij de textuur van de kaas.

• Sushi met avocado en limoen – de wijn houdt het geheel licht en helder.