Champagne Chartogne-Taillet – Orizeaux 2020

Chartogne-Taillet – Orizeaux 2020

Chartogne-Taillet Orizeaux 2020 is een krachtige, complexe champagne van 100% Pinot Noir. Rijk aan rood fruit, vuursteen en kruidige diepgang. Een wijn met karakter en gastronomisch potentieel.

Terroir en stijl

De lieu-dit Orizeaux ligt in het dorp Merfy in de Montagne de Reims en bestaat uit zanderige kleibodems bovenop kalkgesteente. Deze bodem geeft Pinot Noir wijnen die tegelijk gespierd en verfijnd zijn. Alexandre Chartogne is een meester in het vertalen van terroir naar glas, en dat blijkt uit deze wijn. Orizeaux is expressief en gelaagd, zonder aan precisie in te boeten. De stijl is droog (Extra Brut), met een intense structuur en veel lengte.

Vinificatie

Deze champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir uit één enkele wijngaard, geoogst in 2020. Fermentatie vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten. De wijn ondergaat volledige malolactische omzetting en rijpt vervolgens op de droesem in de fles gedurende minstens 3 jaar. Dosage is minimaal (rond de 2-3 g/l), om het terroir maximaal tot uiting te laten komen. Er wordt niet geklaard of gefilterd, en degorgement gebeurt handmatig.

Proefnotities van de Chartogne-Taillet Orizeaux 2020

Kleur: Goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse
Neus: Rijpe framboos, kers, sinaasappelschil, vuursteen en een vleugje gember
Smaak: Rijk en gelaagd, met een rode vruchtenkern, stevige mineraliteit en umami-achtige diepgang
Afdronk: Lang en complex, met ziltige accenten, kruidigheid en een bijna tannine-achtig gevoel

Wijn‑spijscombinaties met Chartogne-Taillet Orizeaux 2020

Orizeaux 2020 vraagt om uitgesproken gerechten met textuur en intensiteit. Denk bijvoorbeeld aan:

• Eendenborst met kersencompote en rozemarijn
  De Pinot Noir-structuur sluit perfect aan bij het volle vlees en het zoet-fruitige garnituur.

• Geroosterde biet met geitenkaas en walnoten
  De aardse tonen in de biet versterken de minerale diepgang van de wijn.

• Tonijntartaar met sesam, avocado en yuzu
  De spanning tussen vet, frisheid en umami tilt zowel het gerecht als de wijn naar een hoger niveau.

• Porchetta met venkelzaad en sinaasappelzeste
  De kruidige, citrusachtige componenten vormen een schitterend huwelijk met de wijn.

• Rijp geworden Époisses of Langres
  De romige, aromatische kazen vragen om structuur – precies wat deze champagne biedt.