Béreche & Fils Champagne Ay Grand Cru 2015

Champagne Ay Grand Cru: Kracht en Elegantie uit een Historisch Terroir

In het prestigieuze Grand Cru-dorp Aÿ, gelegen in de Grande Vallée de la Marne, produceert Bérêche & Fils een wijn die de essentie van dit uitzonderlijke terroir perfect weerspiegelt. Sinds 1847 staat dit familiebedrijf bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en diep respect voor traditie. Onder leiding van Raphaël en Vincent Bérêche wordt deze erfenis voortgezet, met een sterke focus op terroir en rijping. Champagne Ay Grand Cru is een krachtige en verfijnde wijn, die zowel nu als na jaren rijping een indrukwekkende expressie biedt.

Een Meesterwerk van Pinot Noir en Chardonnay

De Bérêche Champagne Ay Grand Cru is een blend van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, afkomstig van de historische percelen Froide Terre en Brise Pot in Aÿ. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud en profiteren van een zuid- tot zuidwestelijke expositie op een kalkrijke bodem. Dit terroir, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, zorgt voor een intense en verfijnde expressie van de druiven. De wijn rijpt 72 maanden in de kelder, wat bijdraagt aan een diepe complexiteit en een zijdezachte mousse. Daarnaast zorgt de rijping deels op hout voor een subtiele patina die de smaken verrijkt. Het resultaat is een krachtige en elegante champagne met aroma’s van rijpe abrikozen, geroosterde noten en delicate kruiden.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn indrukwekkende structuur en verfijnde smaak is de Bérêche Champagne Ay Grand Cru ideaal bij gastronomische gerechten. Enkele uitmuntende combinaties zijn:

• Gebraden kwartel of parelhoen, waarbij de sappigheid van het vlees prachtig samengaat met de kracht van de champagne.
• Geroosterde langoustines of kreeft, waarbij de frisheid van de wijn het rijke karakter van de schaaldieren versterkt.
• Romige kazen, zoals Brillat-Savarin of Chaource, die mooi in balans blijven door de frisse zuren van de wijn.
• Gerechten met geroosterde noten, zoals een salade met walnoten of een gerecht met hazelnootcrème, die de subtiele houttonen van de champagne versterken.
• Luxe aperitief, zoals foie gras of kaviaar, waarbij de complexe en minerale tonen van de wijn zorgen voor een sublieme harmonie.