Champagne Ambonnay Grand Cru Béreche & Fils 2018

Champagne Ambonnay Grand Cru: De Kracht van Pinot Noir uit een Legendarisch Terroir

In het hart van de Montagne de Reims ligt het prestigieuze Grand Cru-dorp Ambonnay, een gebied dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke Pinot Noir. Hier creëert Bérêche & Fils, sinds 1847 een icoon in de Champagne, een wijn die kracht en finesse moeiteloos combineert. Onder leiding van Raphaël en Vincent Bérêche worden traditionele methoden met een moderne visie samengebracht. Daardoor krijgt Champagne Ambonnay Grand Cru een unieke diepgang en elegantie. Deze champagne laat perfect zien waarom Ambonnay tot de beste terroirs voor Pinot Noir behoort.

Een Meesterwerk van Krijtbodems en Ambacht

Champagne Ambonnay Grand Cru bestaat voor 100% uit Pinot Noir, afkomstig van oude wijnstokken die diep wortelen in de kalkrijke bodems van Ambonnay. Hierdoor ontwikkelt de wijn een uitzonderlijke mineraliteit en structuur. De druiven ondergaan een zorgvuldige persing, waarna de fermentatie spontaan start met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de champagne enkele jaren ‘sur lattes’. Dit proces draagt bij aan de verfijnde mousse en lange afdronk. Bovendien zorgt rijping op eiken vaten voor extra complexiteit. De geur opent met tonen van rijpe kersen en zwarte bessen, gevolgd door geroosterde hazelnoten en subtiele kruidige accenten. Daardoor biedt deze champagne een gelaagde en harmonieuze smaakbeleving.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties

Door zijn volle structuur en diepe smaken past Champagne Ambonnay Grand Cru uitstekend bij diverse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde eendenborst of fazant, waarbij de fruitige tonen van de champagne prachtig samengaan met het sappige vlees.
• Gerechten met paddenstoelen, zoals risotto met eekhoorntjesbrood of een truffelcarpaccio. De aardse smaken sluiten perfect aan bij de kruidige tonen van de wijn.
• Gevulde ravioli met ricotta en salie, waarbij de subtiele kruidigheid van de wijn de delicate smaken versterkt.
• Luxe aperitief, zoals Iberico ham of foie gras. De elegantie van de champagne brengt de rijke smaken perfect in balans.