Domaine Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€65,00
6 op voorraad
Beschrijving
Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022: Een Meesterwerk uit Chavignol
De Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022 is een uitzonderlijke Sauvignon Blanc die het unieke terroir van Chavignol in de Loire-vallei weerspiegelt. Afkomstig van oude wijnstokken in de befaamde Monts Damnés wijngaard, combineert deze wijn kracht met finesse en een opmerkelijke mineraliteit.
Gérard Boulay: Bewaker van Traditie en Terroir
Gérard Boulay, wiens familie al sinds 1380 wijn verbouwt in Chavignol, staat bekend om zijn authentieke benadering van wijnmaken. Hij werkt met respect voor de natuur, past biologische landbouw toe en oogst zijn druiven met de hand. Zijn wijnen zijn een pure expressie van het terroir, zonder onnodige interventies in het wijnmaakproces.
Terroir en Wijngaard: Monts Damnés en de ‘Comtesse’ Lieu-Dit
De Monts Damnés is een van de meest prestigieuze wijngaarden in Chavignol, gekenmerkt door steile, op het zuiden gerichte hellingen met Kimmeridgiaanse kalksteenbodems. Binnen deze wijngaard bevindt zich de specifieke lieu-dit ‘Comtesse’, gelegen aan de onderkant van de helling nabij de beroemde ‘Clos La Néore’ van Vatan. Hier groeien 50 tot 75 jaar oude wijnstokken die zorgen voor wijnen met diepgang en complexiteit.
Vinificatie en Rijping
De druiven voor de Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022 worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten. De vinificatie vindt plaats in 300-liter eikenhouten vaten, gevolgd door rijping in cuves.Deze aanpak resulteert in een wijn met een verfijnde balans tussen fruitige expressie en minerale diepte.
Proefnotities van Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022
- Kleur: Helder strogeel met subtiele groene nuances.
- Neus: Verleidelijke aroma’s van rijpe nectarine, peer en een hint van vuursteen.
- Smaak: Rijk en geconcentreerd met tonen van sappig steenfruit, citrus en een uitgesproken mineraliteit.
- Afdronk: Lang en verfijnd, met een aanhoudende frisheid en een subtiele ziltigheid.
Wijn-Spijscombinaties met Gérard Boulay Sancerre Comtesse 2022
De veelzijdigheid van deze wijn maakt hem geschikt voor diverse culinaire combinaties:
- Schaal- en schelpdieren: De mineraliteit en frisheid van de wijn complementeren perfect de zilte smaken van oesters, coquilles en kreeft.
- Geitenkaas: Een klassieke combinatie waarbij de frisse zuren van de wijn de romigheid van de kaas in balans brengen.
- Gevogelte: Geroosterde kip of kalkoen met kruiden passen uitstekend bij de structuur en complexiteit van de wijn.
- Vegetarische gerechten: Gegrilde groenten en gerechten met groene kruiden worden versterkt door de levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn.
