Vieux Parc – L’Héritage Corbières Rouge

Vieux Parc L’Héritage Corbières Rouge is een warme, gestructureerde wijn met zwarte bessen, laurier, tijm en leer. Vol, kruidig en gastronomisch veelzijdig.

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit het ruige landschap van de Corbières in Zuid-Frankrijk. De wijngaarden liggen op bodems van kalk, leisteen en klei. Deze combinatie zorgt voor structuur, frisheid en een minerale onderlaag. Bovendien profiteert het gebied van veel zon en de verkoelende invloed van de wind. Daardoor rijpen de druiven volledig en behouden ze tegelijk hun spanning. Het resultaat is een robuuste maar evenwichtige wijn, met karakteristieke kruiden en rijp fruit.

Vieux Parc – Generaties vakmanschap en terroirgetrouwe expressie

Domaine du Vieux Parc is al zes generaties in handen van de familie Mialhe. Hun werkwijze is klassiek en zorgvuldig. De druiven worden met de hand geplukt en per perceel gevinifieerd. Daardoor blijft de terroirexpressie volledig bewaard. In de cuvée L’Héritage komen oude stokken, lage opbrengst en precisie samen. Bovendien wordt gewerkt met minimale interventie, zodat authenticiteit en diepte behouden blijven.

Vinificatie en expressie

De blend bestaat uit Syrah, Grenache en Carignan. Elke druivensoort wordt apart vergist op natuurlijke gisten. Daarna volgt de assemblage. Een deel van de wijn rijpt op beton om frisheid te bewaren. Het andere deel krijgt houtrijping voor structuur en kruidigheid. Hierdoor ontstaat een wijn met rijp fruit, zachte tannines en een kruidige diepte. Bovendien zorgt de flesrijping voor extra integratie en finesse.

Proefnotities van L’Héritage Corbières Rouge

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakering
Neus: Aroma’s van zwarte bes, pruim, laurier, tijm, zwarte olijf en leer
Smaak: Vol en sappig, met donkere bessen, zachte tannines en mediterrane kruidigheid
Afdronk: Lang, verwarmend en licht rokerig, met een hartige ondertoon

Wijn-spijscombinaties met L’Héritage Corbières Rouge

Door zijn rijke smaak en kruidige karakter is deze Corbières ideaal bij stevige, mediterrane gerechten, combinaties:

• Lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook uit de oven
  De kruidigheid van het vlees sluit perfect aan bij de garrigue-tonen van de wijn.

• Stoofpot van rundvlees met zwarte olijven en tomaat
  Hierdoor ontstaat een diepe, hartige harmonie tussen wijn en gerecht.

• Gegrilde aubergine met ras el hanout en kikkererwtenpuree
  De warme specerijen en de structuur van de wijn versterken elkaar op verrassende wijze.

• Geroosterde eendenborst met vijgen en balsamico
  Het rijpe fruit van de wijn resoneert prachtig met de zoete en sappige elementen van het gerecht.