Les Producteurs Réunis Cuvée Dissenay Chardonnay 2025

Les Producteurs Réunis Cuvée Dissenay Chardonnay 2025

Les Producteurs Réunis Cuvée Dissenay Chardonnay 2025: Chardonnay van oudere stokken op mediterraan terroir in de Pays d’Oc. Acht maanden gerijpt op Frans eikenhout, deels malolactische vergisting. Vol, zijdezacht en elegant. De meest verfijnde witte wijn van Xavier Roger en Cédric Duquenoy.

Terroir en stijl

De Les Producteurs Réunis Cuvée Dissenay Chardonnay 2025 is afkomstig van oudere Chardonnay-stokken in de Pays d’Oc. De wijngaarden liggen tussen de bergen en de Middellandse Zee in het zuiden van de Languedoc. Die unieke ligging geeft de druiven een ideale balans van warmte en koelte.

De constante mediterrane zeebriezen zorgen voor een frisse rijping, zelfs in warme jaren. Bovendien bewaren de oudere stokken de concentratie en aromatische rijkdom die de Cuvée Dissenay onderscheidt van een gewone Pays d’Oc-Chardonnay. Daardoor overstijgt de wijn zijn appellatie op overtuigende wijze. Kortom: mediterraan terroir op zijn meest elegant en verfijnd.

Wijnmaker en vinificatie

De Cuvée Dissenay wordt gemaakt door Xavier Roger en Cédric Duquenoy van Les Producteurs Réunis. Xavier komt uit een lange wijnbouwfamilie in Sancerre. Cédric is al van jongs af actief in de Ardèche. Samen bewaken ze een stijl die toegankelijkheid verbindt met echte wijnmakerij-overtuiging.

De Chardonnay vergist volledig op Frans eikenhout op inheemse gisten. Een deel van de wijn ondergaat daarna een malolactische vergisting voor extra textuur en romigheid. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden op Frans eikenhout. De subtiele houtintegratie wijst op middelgrote tot grote vaten, waarbij het eikenhout de wijn karakter geeft zonder te overheersen.

Proefnotities

Kleur: Helder strogeel met groene tinten.
Neus: Aromatisch met witte perzik, nectarine en gedroogd honing. Daarna biscuit, nougat en een subtiele vanilletoets.
Smaak: Vol en zijdezacht, met een rijke textuur dankzij de deels malolactische vergisting. Witte vruchten, room en crème brûlée wisselen elkaar af.
Afdronk: Lang, romig en elegant. De subtiele geroosterde eikentoon klinkt aangenaam na. Nu op dronk, houdt 2 tot 4 jaar comfortabel.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde kip met dragon, citroenboter en geroosterde knoflook
• Pasta met gerookte zalm, room, kappertjes en verse dille
• Gebakken zeebaars met beurre blanc van citroen en venkel
• Gerijpte brie met appel, walnoot en honingwafel