Weingut Gmeinböck – Grüner Veltliner

Weingut Gmeinböck Grüner Veltliner is een frisse en precieze witte wijn met tonen van citrus, peer, witte peper en een ziltige ondertoon. Lichtvoetig en zuiver!

Terroir en stijl

Deze Grüner Veltliner komt uit het Weinviertel in Niederösterreich, het grootste wijngebied van Oostenrijk. De bodems bestaan hier uit löss, kalk en zand, wat zorgt voor een combinatie van rijp fruit, kruidigheid en minerale frisheid. Bovendien zorgt het koele landklimaat voor langzame rijping met behoud van zuren. Daardoor ontstaat een wijn die strak en sappig is, met een typisch Oostenrijks evenwicht tussen frisheid, kruidigheid en bite.

Weingut Gmeinböck – Familiegedreven precisie

Weingut Gmeinböck is een kleinschalig familiebedrijf dat werkt met grote focus op terroirexpressie en druifzuiverheid. De Grüner Veltliner wordt in roestvrijstaal gevinifieerd, op lage temperatuur, zodat het frisse, expressieve karakter van de druif behouden blijft. Er wordt gewerkt met minimale interventie en veel aandacht voor balans. Het resultaat is een karaktervolle witte wijn die tegelijk verfrissend én gastronomisch inzetbaar is.

Proefnotities van Weingut Gmeinböck Grüner Veltliner

Kleur: Bleek strogeel met een zilveren glans
Neus: Aroma’s van limoen, groene appel, gele peer, witte peper en natte steen
Smaak: Fris en sappig, met citrus, lichte kruidigheid, knapperige zuren en een subtiel ziltige mineraliteit
Afdronk: Droog en levendig, met tonen van groene kruiden en een zuivere, minerale spanning

Wijn-spijscombinaties met Grüner Veltliner van Weingut Gmeinböck

Dankzij zijn strakke structuur en kruidige toets is deze wijn ideaal bij lichte gerechten en frisse combinaties. Enkele originele suggesties:

• Asperges met gepocheerd ei en vinaigrette van dragon
  De wijn snijdt mooi door het vet en accentueert de groene kruidigheid.

• Tartaar van zeebaars met appel, dille en limoen
  De frisheid en peperige spanning van de wijn versterken het delicate gerecht.

• Tempura van groente met sojadip
  Een verrassende match waarbij de wijn het vet verfrist en de umami accentueert.

• Ravioli met ricotta, citroenrasp en spinazie
  De wijn houdt het gerecht licht en brengt citrus en kruidigheid samen.

• Wiener schnitzel met krieltjes en citroen
  Een klassieke Oostenrijkse combinatie waarbij zuren en knapperigheid elkaar versterken.