Weingut Egon Müller Scharzhof riesling 2021

Weingut Egon Müller Scharzhof Riesling 2021

Egon Müller Scharzhof Riesling 2021 is een elegante Saar Riesling met citrus, wit steenfruit en uitgesproken leisteen mineraliteit. Lichtvoetig, precies en met grote lengte.

Terroir en stijl

Weingut Egon Müller ligt in Wiltingen aan de Saar, een zijrivier van de Moezel. Dit domein geldt al generaties lang als een van de grootste namen van Duitsland. De reputatie is gebouwd op de legendarische wijngaard Scharzhofberg, een plek die wereldwijd wordt gezien als een van de beste terroirs voor Riesling.

De bodem bestaat hier vooral uit blauwe leisteen. Die leisteen slaat warmte op en geeft die langzaam weer af, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen in een koel klimaat. Tegelijk zorgt de ondergrond voor spanning, mineraliteit en een opvallend ziltig, stenig karakter in de wijn. Daardoor voelt Egon Müller altijd lichtvoetig, maar nooit dun.

Deze Scharzhof Riesling is de “instapwijn” van het domein, maar dat woord is bijna misleidend. De wijn toont namelijk al duidelijk de signatuur van het huis. Denk aan finesse, zuiverheid en lengte, met een precisie die je bij weinig andere producenten vindt.

Wijnmaker en vinificatie

Egon Müller werkt traditioneel en extreem precies. Hij oogst uitsluitend met de hand en selecteert streng. Daardoor gebruikt hij alleen de beste druiven voor de wijn. Vervolgens vinifieert hij met minimale ingrepen, zodat het terroir en de druif volledig spreken.

De stijl draait niet om trucjes, maar om balans. Egon Müller bouwt spanning op via frisse zuren, lage alcohol en pure aromatiek. Daardoor kan deze Riesling jong al fantastisch drinken. Tegelijk heeft hij genoeg structuur om mooi te rijpen. Reken gerust op vijf tot acht jaar extra ontwikkeling na het oogstjaar.

Proefnotities

Kleur: Bleek citroengeel met een heldere glans.
Neus: Limoen, groene appel en witte perzik openen direct. Daarnaast verschijnen witte bloemen, verse kruiden en natte leisteen.
Smaak: Strak en loepzuiver. Citrus en steenfruit geven energie, terwijl de minerale kern de wijn recht houdt. Vervolgens komt een lichte sappigheid naar voren, maar de wijn blijft altijd precies en droog in indruk.
Afdronk: Lang en elegant. Leisteen, citrus en een fijne bittertoon blijven strak hangen.

Wijn spijs combinaties

• Sashimi van hamachi met yuzu, radijs en ponzu sluit perfect aan bij de citrus en mineraliteit.

• Ceviche van zeebaars met limoenblad, koriander en groene appel versterkt het frisse karakter.

• Oesters met komkommergranité en dille olie matchen prachtig met de ziltige spanning.

• Geroosterde bloemkool met tahin, citroen en za’atar combineert romigheid met kruidige frisheid.

• Kabeljauw met beurre blanc van citroen en kappertjes laat de wijn gastronomisch schitteren.

• Salade met venkel, peer, walnoot en geitenkaas pakt zowel fruit als spanning op.