Weingut Daniël Twardowski – Ardoise 2019

Daniël Twardowski Ardoise 2019: Een Meesterwerk van Moezel Pinot Noir

In het schilderachtige dorpje Neumagen-Dhron, gelegen aan de oevers van de Moezel, bevindt zich Weingut Daniël Twardowski. Dit wijnhuis staat bekend om zijn unieke benadering van Pinot Noir, lokaal bekend als Spätburgunder, en brengt met de Daniël Twardowski Ardoise 2019 een wijn voort die de essentie van de Moezelregio op bijzondere wijze vastlegt.​

Weingut Daniël Twardowski: Pionier in Moezel Pinot Noir

Weingut Daniël Twardowski is gevestigd in Neumagen-Dhron, een pittoresk dorp aan de Moezel. Het wijnhuis is opgericht door Daniël Twardowski, een wijnhandelaar en verzamelaar met een passie voor Bourgogne-wijnen. In 2006 besloot hij zijn eigen weg te gaan en richtte hij zich op het produceren van hoogwaardige Pinot Noir, lokaal bekend als Spätburgunder, in een regio die traditioneel bekendstaat om zijn Riesling.​

Visie en Filosofie

Twardowski’s ambitie was om Pinot Noir-wijnen te creëren die niet zomaar kopieën zijn van Bourgondische wijnen, maar die de unieke eigenschappen van de leisteenbodems van de Moezel weerspiegelen. Hij streeft ernaar de filigrane eigenschappen van Riesling of de fijne drinkbaarheid van Syrah in zijn Pinot Noir te brengen, zonder een ‘me-too-product’ van Bourgogne te maken, maar eerder de indrukwekkende kruidigheid van de leisteen naar voren te brengen.​

Wijngaarden en Productie van de Daniël Twardowski Ardoise 2019

Het domein beslaat ongeveer 3 hectare, voornamelijk gelegen in de historische Grand Cru-wijngaard Dhroner Hofberg.Deze steile hellingen met leisteenbodems bieden ideale omstandigheden voor de teelt van Pinot Noir. Twardowski heeft de wijngaarden herplant met klonen afkomstig van gerenommeerde Bourgondische domeinen zoals Domaine de la Romanée-Conti en Domaine Ponsot. Zijn toewijding aan lage opbrengsten en handmatige verzorging van de wijnstokken resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.​

Een Meesterwerk van Terroir en Vakmanschap

Daniël Twardowski Ardoise 2019 is gemaakt van 100% Spätburgunder-druiven, afkomstig van de steile hellingen van de Dhroner Hofberg-wijngaard. Deze wijngaard kenmerkt zich door zijn leisteenbodems, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5% en wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe wilde bessen, sappige aardbeien en rabarber, met subtiele tonen van natte steen, verse kruiden en chocolade. Op het gehemelte toont de wijn een elegante frisheid, met een levendige zuurgraad en goed geïntegreerde tannines, wat duidt op een uitstekend rijpingspotentieel. ​

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn verfijnde structuur en veelzijdige smaakprofiel is Daniël Twardowski Ardoise 2019 een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Enkele aanbevelingen zijn:​

• Geroosterde eend of fazant, waarbij de fruitige tonen van de wijn harmoniëren met het rijke vlees.​
• Gerechten met paddenstoelen, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, die de aardse nuances van de wijn benadrukken.​
• Gegrilde zalm of tonijn, waarbij de frisse zuren van de wijn de vettere textuur van de vis in balans brengen.​
• Halfharde kazen, zoals Comté of Gruyère, die de fruitige en minerale aspecten van de wijn complementeren.​
• Gerechten met een kruidige component, zoals een lamsrack met rozemarijn, die de kruidige ondertonen van de wijn versterken.​