Vincent Latour – Meursault 1er Cru ‘Les Perrières’ 2021

Vincent Latour Meursault 1er Cru Les Perrières 2021 is een precieze, energieke Chardonnay met witte perzik, citrusschil, amandel en een zinderende minerale spanning. Een meesterlijke Premier Cru met grand cru-allure.

Terroir en stijl

Les Perrières wordt vaak gezien als de meest nobele Premier Cru van Meursault – met recht een Grand Cru in alles behalve naam. De wijngaard ligt op het hoogste, meest stenige deel van de appellatie, met extreem kalkrijke bodems die zorgen voor kracht, precisie en een verticale structuur. Dankzij de hoogte behoudt de wijn altijd frisheid, zelfs in rijpere jaren. In het koele en klassieke oogstjaar 2021 toont deze wijn zich bijzonder energiek en lineair: enerzijds puur en mineraal, anderzijds verfijnd en complex – precies zoals Meursault op zijn best hoort te zijn.

Wijnmaker & vinificatie

Vincent Latour is een rijzende ster in Meursault en staat bekend om zijn verfijnde, terroirgetrouwe stijl. De druiven voor Les Perrières worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De vergisting gebeurt op natuurlijke gisten in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25% nieuw. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op de fijne lies, zonder bâtonnage. Hierdoor blijft de wijn strak en gefocust, met behoud van textuur. Botteling gebeurt zonder filtering, om de pure expressie van het terroir volledig te behouden.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met een zilveren glans
Neus: Citroenschil, witte perzik, geroosterde amandel, natte steen en subtiele brioche
Smaak: Fijn en gelaagd, met strak citrusfruit, krijtige spanning, ziltigheid en een romige ondertoon
Afdronk: Lang, lineair en mineraal – met frisse zuren en een koele elegantie

Wijn‑spijscombinaties

Deze expressieve Meursault Premier Cru verdient gerechten met elegantie en precisie. Enkele verfijnde combinaties:

• Tartaar van zeebaars met limoenolie en groene appel
  De frisse zuren van het gerecht versterken de spanning in de wijn.

• Kreeftenrisotto met citroenverbena en beurre blanc
  Rijk en romig – perfect in balans met de minerale structuur.

• Gebakken tarbot met paddenstoelen en hazelnootboter
  Aards en zilt tegelijk – een ideale match bij de textuur van de wijn.

• Lang gerijpte Comté met noten en vijgenbrood
  De umami en zoutigheid van de kaas brengen de wijn tot leven.