Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2023
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€42,50
2 op voorraad
Beschrijving
Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2023
De Anjou Blanc 2023 van Thibaud Boudignon is een pure expressie van Chenin Blanc, afkomstig van 35 jaar oude wijnstokken op bodems van grijze leisteen en rhyoliet in Anjou. Dankzij biodynamische wijnbouw en minimale interventie in de kelder, levert deze wijn een kristalheldere en energieke ervaring.
Domaine Thibaud Boudignon – Precisie en passie
Thibaud Boudignon, voormalig judoka, heeft zich sinds 2009 gevestigd als een van de meest gerespecteerde wijnmakers in de Loire. Met een focus op biologische wijnbouw en minimale interventie in de kelder, streeft hij naar wijnen die de puurheid van het terroir weerspiegelen.
Vinificatie en stijl
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een rijping in 228L, 350L en 700L vaten, waarvan 20-30% nieuw is. Er wordt geen malolactische gisting toegepast, wat resulteert in een wijn met levendige zuren en een strakke structuur.
Proefnotities van Anjou Blanc 2023
-
Kleur: Helder goudgeel met groene reflecties.
-
Neus: Aroma’s van groene appel, meloen, peer, mango en kweepeer, aangevuld met subtiele kruidigheid en minerale tonen.
-
Smaak: Medium-bodied met een levendige zuurgraad, ziltige mineraliteit en een kern van rijp steenfruit.
-
Afdronk: Lang en energiek met een ziltige, citrusachtige finish.
Wijn-spijscombinaties met Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2023
Deze verfijnde Chenin Blanc is veelzijdig inzetbaar en combineert uitstekend met diverse gerechten:
-
Witte asperges met botersaus: De wijn’s frisheid en mineraliteit complementeren de delicate smaken van asperges.
-
Gegrilde zeebaars: De ziltige tonen van de wijn versterken de smaak van de vis.
-
Gevogelte in romige sauzen: De levendige zuren snijden door de rijkdom van het gerecht.
-
Zachte geitenkaas: De wijn’s complexiteit en frisheid vormen een perfecte match.
Met de Anjou Blanc 2023 brengt Thibaud Boudignon een wijn die de essentie van zijn terroir belichaamt: elegantie, precisie en diepgang. Een must-have voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen.
