Reyneke Organic – Cabernet Sauvignon Merlot 2020

Reyneke Organic – Cabernet Sauvignon Merlot 2020

Reyneke Organic Cabernet Sauvignon Merlot 2020 is vol, kruidig en elegant, met zwarte bes, kers, ceder en een aardse, biologische puurheid. Rijk, rond en verrassend verfijnd.

Terroir en stijl

De wijngaarden van Reyneke liggen net buiten Stellenbosch, op hellingen die profiteren van Atlantische verkoeling. De combinatie van graniet, leisteen en verweerde zandsteen geeft diepte, mineraliteit en subtiele aardse tonen. Het biodynamische beheer van de wijngaarden zorgt voor levendige bodems en gezonde druiven, wat je direct terugproeft in de precisie en zuiverheid van het fruit.

De stijl van deze blend is rijp maar niet zwaar. Cabernet Sauvignon geeft ruggengraat en structuur; Merlot zorgt voor zachtheid en rond fruit. Daardoor ontstaat een wijn die tegelijk krachtig als toegankelijk is — met rijpe bessen, kruiden en een natuurlijke frisheid die de wijn elegant houdt.

Wijnmaker en vinificatie

Reyneke staat bekend als een pionier in biologische en biodynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. De druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd. Na een zachte ontsteling volgt een koude inweking om kleur en aroma’s te versterken. De vergisting gebeurt met inheemse gisten in roestvrij staal en betonnen tanks.

Daarna rijpt de wijn in Frans eiken, deels nieuw maar vooral gebruikt, zodat het hout ondersteunt zonder te overheersen. Deze opvoeding geeft structuur en diepte, maar behoudt de focus op het fruit. De werkwijze resulteert in een wijn met duidelijke Cabernet-kruiden, Merlot-ronding en een mooie, natuurlijke balans.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met een paarse rand.
Neus: Zwarte bes, rijpe kers en pruim. Daaronder ceder, tabak, laurier en subtiele cacao.
Smaak: Vol maar verfijnd. Zwarte bes en kers geven direct lengte. Vervolgens komen tonen van kruidnagel, peper en pure chocolade naar voren. De tannines zijn rijp en soepel, terwijl de zuren fris blijven.
Afdronk: Lang, kruidig en warm, met hints van kers, laurier en cederhout.

Wijn-spijscombinaties

• Lamsrack met rozemarijn en knoflook – de kruidige structuur sluit perfect aan bij de Cabernet.

• Gegrilde ribeye met chimichurri – zuren en kruiden houden het geheel levendig.

• Stoof van rund met laurier en tomaat – de ronde Merlot maakt het geheel zachter, terwijl Cabernet voor ruggengraat zorgt.

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaan – aardse tonen en rijp fruit vinden een natuurlijke verbinding.

• Gegrilde aubergine met miso en sesam – hartigheid en sappig fruit vormen een verrassend mooie match.

• Hardere kazen zoals Manchego of oude Cheddar – de tannines en kruiden krijgen extra diepte.