Domaine Pierrick Bouley – Volnay 2021

Domaine Pierrick Bouley – Volnay 2021

Volnay 2021 van Domaine Pierrick Bouley is een verfijnde Pinot Noir met aroma’s van rode kers, aardbei, rozenblad en lichte aarde. Elegant, zuiver en duurzaam gezorgd.

Terroir en stijl

Deze Volnay komt van diverse percelen in Volnay, exclusief ‘Les Pluchots’. Het warme jaargangseizoen bracht levendig fruit, terwijl het koele klimaat voor zuurgraad en precisie zorgde. De mix van terroirs zorgt voor finesse, mineraliteit en balans.

Wijnmaker en filosofie

Pierrick Bouley, de zesde generatie, zet in op duurzaamheid en minimalistische vinificatie. Hij oogst handmatig, vergist met hele trossen en laat de wijn rijpen in gebruikte eiken vaten. Daardoor blijft het terroir helder aanwezig.

Proefnotities

• Kleur: Medium robijnrood met transparante glans

• Neus: Zuiver fruit zoals kleine rode kersen, aardbei, en rozenblaadjes met subtiele aardse tonen

• Smaak: Medium-bodied, met soepele tannines, frisse kersenzuren, fruitig en levendig

• Afdronk: Elegant en aanhoudend, met florale spanning en een minerale grip

Wijn‑spijscombinaties

Deze Volnay is verfijnd, met structuur en finesse. Hij past perfect bij:

• Kwartel met pruimensaus en tijm – De fruittonen en zuurgraad snijden door de rijke saus en accentueren de kruiden.

• Risotto met paddenstoelen en salie – De aardse smaken en romige textuur combineren elegant met het kersenfruit.

• Geitenkaas met appelcompote en walnoten – De frisse zuren en fruitigheid balanceren de romige kaas en zoetigheid.

• Geroosterde eendenborst met biet – Fruit en aard smaken harmoniëren met het rijke, gekruide vlees.