Pierre Girardin – Meursault Les Vireuils 2023

Pierre Girardin Meursault Les Vireuils 2023 is een frisse, elegante Chardonnay met levendige zuren, witte bloemen en zinderende mineraliteit. Een moderne Meursault die spanning en verfijning perfect combineert.

Terroir en stijl

Les Vireuils is een van de koelere lieux-dits in Meursault, hooggelegen aan de rand van het dorp en blootgesteld aan frisse noordenwinden. De wijngaard heeft een kalkrijke, stenige bodem met een dunne bovenlaag, wat resulteert in lage opbrengsten en uitgesproken mineraliteit. In de handen van Pierre Girardin krijgt deze plek een frisse, bijna Chablis-achtige stijl – met een energieke structuur, ragfijne zuren en florale spanning in plaats van vettigheid.

Wijnmaker & vinificatie

Pierre Girardin werkt vanuit Meursault met een stijl die zowel klassiek als eigentijds is. Voor Les Vireuils worden de druiven met de hand geoogst, direct geperst en spontaan vergist met natuurlijke gisten. De wijn rijpt 12 maanden op gebruikte eikenhouten vaten (tussen 228L en 500L), zonder bâtonnage, om de zuiverheid en spanning te behouden. Filtratie en sulfietgebruik zijn minimaal. De stijl is precies, verfijnd en transparant – Chardonnay zonder opsmuk, met puur terroir als focus.

Proefnotities

Kleur: Bleekgeel met een lichtgroene schittering
Neus: Witte bloemen, citroenschil, natte kiezels en een vleugje amandel
Smaak: Strak en levendig met tonen van limoen, peer, witte perzik en zilte mineraliteit
Afdronk: Zuiver en lang, met een krijtachtige textuur en subtiele spanning die blijft trekken

Wijn‑spijscombinaties

Deze frisse Meursault is een verfijnde begeleider van lichte, elegante gerechten met een minerale kern. Aanraders zijn:

• Zeeduivel met beurre blanc en gepofte prei
  De romigheid van de saus wordt perfect in balans gebracht door de zuren van de wijn.

• Geroosterde groene asperges met citroencrème en hazelnoot
  Een frisse en textuurrijke combinatie die de wijn laat schitteren.

• Ravioli van ricotta en citroen met salie-boter
  Subtiel en zacht, met citrustonen die aansluiten op het profiel van de wijn.

• Geitenkaas met verse kruiden en olijfolie op toast
  Een ziltige en frisse pairing voor een lunch in stijl.