Pier Paolo Grasso – Langhe Nebbiolo ‘Asnas’

Pier Paolo Grasso Langhe Nebbiolo ‘Asnas’ is een frisse en elegante rode wijn met tonen van roos, zure kers, drop en fijne tannines. Sereen, aromatisch en veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit de Langhe, het heuvelachtige hart van Piemonte. Hier voelt Nebbiolo zich thuis op kalkrijke mergel en kleibodems. De druiven voor ‘Asnas’ zijn afkomstig van jonge stokken rond Treiso en Barbaresco. Dankzij de combinatie van hoogte, koele nachten en oude bodems krijgt de wijn frisse zuren, verfijnd rood fruit en een florale signatuur.

In tegenstelling tot Barolo of Barbaresco wordt Langhe Nebbiolo vaak jong op de markt gebracht. Hierdoor ontstaat een elegantere stijl met een toegankelijke structuur, zonder in te boeten aan karakter.

Pier Paolo Grasso – Traditionele precisie met jeugdige expressie

Pier Paolo Grasso, ook bekend van zijn Barbaresco-wijnen, maakt ‘Asnas’ als een toegankelijke maar serieuze Nebbiolo. De druiven worden handmatig geoogst, waarna vergisting plaatsvindt op roestvrijstaal.

Door een korte schilweking blijft de wijn elegant en fruitgedreven. De rijping gebeurt in neutraal hout of staal, zodat het pure fruit en de florale aroma’s centraal blijven staan. Hierdoor ontstaat een lichte, energieke wijn met het karakter van Nebbiolo, maar zonder de strengheid van zijn grote broers.

Proefnotities van Langhe Nebbiolo ‘Asnas’

Kleur: Licht granaatrood met een transparante rand
Neus: Fijne aroma’s van rozenblaadjes, zure kers, viooltjes, anijs en een vleugje bosgrond
Smaak: Slank en fris, met levendige zuren, rood fruit, subtiele kruiden en fijne, licht drogende tannines
Afdronk: Elegant en kruidig, met een florale toets en een licht rokerige mineraliteit

Wijn-spijscombinaties met Pier Paolo Grasso Langhe Nebbiolo ‘Asnas’

Dankzij zijn verfijning en frisse structuur is deze wijn breed inzetbaar aan tafel. Enkele originele combinaties:

• Vitello tonnato met kappertjes en citroenzeste
  De wijn snijdt door het romige vet en benadrukt de kruidige accenten.

• Ravioli met paddenstoelen, salie en Parmezaan
  De aardse smaken sluiten perfect aan bij de florale diepte van de wijn.

• Polenta met geroosterde groenten en pecorino
  Deze combinatie versterkt zowel de structuur als de frisheid in het glas.

• Rosbief met rode biet, mierikswortel en rucola
  De zuren houden het gerecht licht, terwijl de wijn voldoende grip biedt.

• Taleggio of Robiola met kastanjehoning en noten
  De wijn vormt een elegant tegenwicht voor de romige en licht oxidatieve tonen van de kaas.