Ossian – Verdejo
€50,00
De druiven voor deze Spaanse-topwijn worden met de hand geplukt, en dat gaat niet altijd even makkelijk.
De biologische wijngaarden van Ossian Rueda zijn door het zanderige terroir nooit aangetast door de druifluis (Pre-phylloxera) doordat deze simpelweg zijn gang niet kan maken naar de wortels.
De wijngaard is tussen de 100 en 160 jaar oud. Na de handmatige oogst worden de druiven gekoeld en gefermenteerd in Ossian’s eigen inheemse gisten. Hierna rijpen de gefermenteerde druiven in barriques en foudres voor een periode tot 12 maanden. Voordat deze in kleine getallen op de markt wordt gebracht moet deze eerst een jaar op fles rijpen.