Menetou-Salon – L’Hermitage

Menetou-Salon L’Hermitage is een elegante Sauvignon Blanc met tonen van limoen, buxus, bloesem en een verfijnde ziltige afdronk. Verfrissend, strak en gastronomisch inzetbaar.

Terroir en stijl

De wijn is afkomstig uit Menetou-Salon, een appellatie ten westen van Sancerre in de Loire. De wijngaarden van L’Hermitage liggen op kalkrijke kleibodems met een hoog aandeel kimmeridgien (fossielrijk krijt), vergelijkbaar met die in Chablis. Daardoor krijgt de wijn zijn herkenbare minerale karakter. Het koele klimaat en de hogere ligging zorgen bovendien voor langzame rijping. Hierdoor blijft de Sauvignon Blanc levendig, strak en aromatisch zuiver.

L’Hermitage – Precisie en puurheid uit het hart van de Loire

De wijn wordt gemaakt door een lokale familie met diepgewortelde kennis van het terroir. Hun benadering is klassiek, met veel aandacht voor natuurlijke balans en minimale interventie. De stijl van L’Hermitage richt zich op elegantie, frisheid en terroirreflectie. Daardoor is deze Sauvignon Blanc loepzuiver, mineraal en typisch Loire.

Vinificatie en expressie

De druiven worden geoogst in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. Er wordt geen hout gebruikt, zodat de pure expressie van druif en bodem behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit. Hierdoor ontstaat een wijn met frisheid én diepgang.

Proefnotities van Menetou-Salon – L’Hermitage

Kleur: Lichtgeel met een groene schittering
Neus: Expressieve aroma’s van limoen, kruisbes, buxus, witte bloesem en natte steen
Smaak: Strak en levendig, met citrus, groene appel, lichte vegetale tonen en ziltige mineraliteit
Afdronk: Lang en verfrissend, met krijtige spanning en een elegante bitterheid

Wijn-spijscombinaties met Menetou-Salon L’Hermitage

Deze wijn is door zijn frisse, minerale stijl perfect voor lichte en pure gerechten. Enkele originele combinaties:

• Tartaar van zeebaars met limoen, dille en komkommer
  De wijn onderstreept de frisheid van het gerecht en snijdt mooi door de textuur van de vis.

• Salade van groene asperges, gepocheerd ei en Parmezaanse kaas
  Hierdoor ontstaat een combinatie van romigheid, ziltigheid en frisheid.

• Geitenkaas met citroenrasp en olijfolie op toast
  De klassieke combinatie: het ziltige en frisse karakter van de wijn sluit perfect aan bij de romige kaas.

• Risotto met courgette, munt en citroen
  De zuren houden het gerecht luchtig en brengen de groene tonen tot leven.

• Sashimi van zalm met yuzu en radijs
  De wijn contrasteert prachtig met het vettige mondgevoel van de vis en versterkt de citrusaccenten.