Maxime Cheurlin Noëllat – Gevrey Chambertin en Champs 2022

Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin ‘En Champs’ 2022: Een expressieve Bourgogne Pinot Noir

De Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin ‘En Champs’ 2022 is een verfijnde rode wijn die het karakter van de Gevrey-Chambertin-appellatie in de Bourgogne weerspiegelt. Deze Pinot Noir combineert elegantie met complexiteit, wat resulteert in een harmonieuze en gelaagde wijnervaring.

Maxime Cheurlin Noëllat: Een jonge wijnmaker met diepe wortels

Maxime Cheurlin, afkomstig uit een familie met een rijke wijntraditie, heeft zich gevestigd als een veelbelovende wijnmaker in de Bourgogne. Na ervaring te hebben opgedaan bij prestigieuze domeinen, waaronder Domaine Georges Noëllat, brengt hij nu zijn eigen visie tot uiting in wijnen die zowel het terroir als zijn persoonlijke stijl benadrukken.

Terroir en Wijngaard: ‘En Champs’ in Gevrey-Chambertin

De ‘En Champs’-wijngaard is gelegen in de noordelijke sector van Gevrey-Chambertin, grenzend aan de Premier Cru ‘Champeaux’. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De oude wijnstokken in dit perceel leveren lage opbrengsten, maar produceren druiven van hoge kwaliteit met geconcentreerde smaken.

Vinificatie en Rijping

De druiven voor deze Gevrey-Chambertin worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, wat de puurheid van het fruit behoudt. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein percentage nieuw is. Deze rijping voegt complexiteit en subtiliteit toe zonder het fruit te overheersen.

Proefnotities van Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin ‘En Champs’ 2022

Kleur: Helder robijnrood met paarse nuances.
Neus: Aroma’s van rijpe rode bessen, zoals framboos en kers, aangevuld met aardse tonen en subtiele hints van kruiden en viooltjes.
Smaak: Medium-bodied met een zijdezachte textuur, tonen van rood fruit, lichte kruidigheid en een delicate mineraliteit. De frisse zuren en verfijnde tannines zorgen voor een gebalanceerde structuur.
Afdronk: Lang en elegant, met aanhoudende fruitige en florale nuances.

Wijn-Spijscombinaties met Maxime Cheurlin Noëllat Gevrey-Chambertin ‘En Champs’ 2022

Deze veelzijdige Pinot Noir is uitstekend te combineren met diverse gerechten:

• Gevogelte: De elegante structuur en fruitige tonen van de wijn complementeren gerechten zoals geroosterde eend of kip met kruiden.
• Wilde paddenstoelen: De aardse smaken van zowel de wijn als de paddenstoelen versterken elkaar, wat leidt tot een harmonieuze pairing.
• Gerijpte kazen: Kazen zoals Comté of Gruyère vormen een mooie aanvulling op de complexe aroma’s van de wijn.
• Licht gekruide gerechten: Gerechten met subtiele kruiden, zoals lamsvlees met Provençaalse kruiden, passen goed bij de delicate kruidigheid van de wijn.