Mas des Bressades – Cuvée Tradition rouge

Mas des Bressades – Côtes‑du‑Nîmes Tradition Rouge

Mas des Bressades Tradition Rouge (Côtes‑du‑Nîmes) is een soepele rode blend (60 % Grenache, 40 % Syrah) met aroma’s van rijpe bessen, kruiden en een lichte zuurgraad. Elegant, verleidelijk en veelzijdig inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit de Côtes‑du‑Nîmes, een zone in het uiterste zuiden van de Rhônevallei. Het klimaat is mediterrane warmte met verkoelende Mistralwinden. De bodem bestaat uit kalkrijke klei, zand en galets roulés (breuksteen); daardoor blijft het fruit fris ondanks lange hitteperiodes. De stijl is in balans: rijp fruit, levendige zuren en verfijnde textuur.

Domain & wijnbereiding

Mas des Bressades behoort tot een familie met een rijke geschiedenis, onder leiding van Cyril Marès. Hij voert lage opbrengsten (25–45 hl/ha) en houdt percelen apart tijdens gisting. De blend (60 % Grenache, 40 % Syrah) wordt gemaakt met handmatige ontsteeling, gecontroleerde vergisting in roestvrij staal, en rijping in betonnen tanks. Daardoor blijft de wijn expressief, botanisch en toch krachtig.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties
Neus: Rijpe kers, framboos, laurier, zoethout en een lichte hint van Sichuan-peper
Smaak: Soepel en sappig, met rijp rood fruit, zachte tannines, kruidige nuance en een vleug mineraal
Afdronk: Middellang, met een frisse zuurgraad, kruiden en een subtiele bitterheid

Wijn‑spijscombinaties

Deze Tradition Rouge combineert crèmeusement met hartige en kruidige gerechten – ideaal voor zomerse tafels én robuuste kazen:

• Gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden
  De kruidige tonen in de wijn versterken de kruidenmix, terwijl de zuurgraad de vetheid balanceert.

• Ratatouille met aubergine, tomaat en rozemarijn
  De aromatische zuren snijden door de rompige textuur van het gerecht en sluiten aan bij het fruit.

• Tapasplank met chorizo, zwarte olijven en manchego
  De wijn biedt frisheid en structuur die vet en zout perfect temperen.

• Gebakken aubergine met miso en geroosterde paprika
  Umami en diepgang sluiten naadloos aan bij de rijpe fruitigheid en kruidigheid.

• Comté (12 maanden) met vijgencompote
  De combi van zoet, zout en romig komt tot leven met de fruitige, kruidige expressie van de wijn.