Marziano Abbona, Barbaresco

Marziano Abbona – Meesterlijke Wijnmakers uit Piemonte

Marziano Abbona is een familiebedrijf gevestigd in Dogliani, in de Italiaanse regio Piemonte. Sinds de vroege 20e eeuw produceert het wijnhuis wijnen van hoge kwaliteit. Door traditionele methoden te combineren met moderne technieken halen ze het beste uit hun wijngaarden. Zoals de Marziano Abbona Barbaresco.
Het domein beslaat 52 hectare, verspreid over prestigieuze wijngebieden zoals Dogliani, Barolo en Langhe. Dankzij de unieke bodem en microklimaten ontwikkelen de wijnen zich met veel diepgang en karakter. De focus ligt op inheemse druivensoorten zoals Dolcetto, Nebbiolo en Barbera, die elk de expressie van het terroir benadrukken.

Door voortdurende innovatie en een sterke toewijding aan duurzaamheid heeft Marziano Abbona zich ontwikkeld tot een toonaangevend wijnhuis. De balans tussen traditie en vernieuwing zorgt ervoor dat hun wijnen wereldwijd erkenning krijgen.

Marziano Abbona Barbaresco

De Marziano Abbona Barbaresco is een prestigieuze rode wijn, volledig gemaakt van de Nebbiolo-druif. De druiven worden verbouwd ten noordoosten van de stad Alba, grenzend aan de Tanaro-rivier. Dit gebied staat bekend om zijn uitstekende terroir, wat bijdraagt aan de kracht en verfijning van de wijn.

Na het ontstelen en kneuzen van de druiven volgt een spontane alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De schilweking vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een droge oversteek en overbrenging naar eikenhouten vaten. De malolactische fermentatie wordt volledig in deze vaten uitgevoerd, direct na de alcoholische fermentatie. De wijn rijpt gedurende een lange periode in eikenhouten vaten, waarna assemblage in roestvrijstalen tanks, filtratie en botteling plaatsvinden. Vervolgens rust de wijn enkele maanden op fles bij een constante temperatuur van 14°C voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas presenteert de Marziano Abbona Barbaresco zich met een granaatrode kleur en robijnrode reflecties die met de jaren naar oranje neigen. Het bouquet onthult aroma’s van rijp rood fruit en specerijen. Op het gehemelte biedt de wijn een zachte en verfijnde smaak met delicate tannines, nooit te opdringerig of agressief. De subtiele zuurgraad geeft een vleugje frisheid aan de wijn. Het wordt aanbevolen om deze Barbaresco te serveren op 18°C, na de fles 24 uur op kamertemperatuur te hebben gebracht.

Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn harmonieuze en verfijnde karakter is de Marziano Abbona Barbaresco een uitstekende begeleider bij diverse gerechten. Enkele aanbevelingen zijn:

• Geroosterd rood vlees – De elegante tannines en complexe aroma’s complementeren perfect gerechten zoals geroosterde lamsbout of rundvlees.

• Wildgerechten – Gerechten zoals hert of fazant profiteren van de subtiele kruidige tonen en structuur van deze Barbaresco.

• Gerijpte kazen – Oude kazen zoals Parmezaan of Pecorino harmoniseren mooi met de fruitige en kruidige nuances van de wijn.