Louis Billard – Gevrey-Chambertin ‘En Regnard’ 2023

Louis Billard Gevrey-Chambertin ‘En Regnard’ 2023 is een krachtige Bourgogne met zwarte kers, grafiet, aardse tonen en stevige, maar rijpe tannines. Authentiek, diep en gastronomisch inzetbaar.

Terroir en stijl

De lieu-dit En Regnard ligt op de lagere flanken van Gevrey-Chambertin, op bodems van kalkrijke klei en ijzerhoudende mergel. Deze ondergrond zorgt voor structuur, spanning en aardse diepte. Bovendien draagt het microklimaat bij aan rijping met behoud van frisheid. In 2023 leidde het weer tot een rijpe oogst met aromatische intensiteit én verfijnde zuren. Daardoor toont deze wijn een mooie balans tussen kracht en precisie.

Louis Billard – Terroirgerichte expressie met klassieke signatuur

Louis Billard staat bekend om zijn traditionele werkwijze en focus op herkomst. De druiven worden handmatig geoogst, met zorg gesorteerd en deels als hele trossen vergist. Hierdoor blijft de wijn energiek en levendig. De opvoeding vindt plaats in gebruikte eikenhouten vaten, zodat het terroir duidelijk spreekt. Bovendien kiest Billard bewust voor minimale extractie, waardoor het karakter van Gevrey-Chambertin zuiver naar voren komt.

Proefnotities van Gevrey-Chambertin ‘En Regnard’ 2023

Kleur: Robijnrood met diepe schakering
Neus: Geconcentreerde aroma’s van zwarte kers, braam, viooltjes, bosgrond en grafiet
Smaak: Stevig en lineair, met rijp zwart fruit, frisse zuren en een minerale, aardse kern
Afdronk: Lang en precies, met rijpe tannines, kreupelhout en een subtiel rokerige toets

Wijn-spijscombinaties met Gevrey-Chambertin ‘En Regnard’ 2023

Door zijn kracht, zuren en structuur is deze wijn breed inzetbaar bij rijke gerechten. Enkele originele combinaties:

• Wilde eendenborst met rode biet en zwarte bessenjus
  De aardse en fruitige accenten van het gerecht worden fraai weerspiegeld in de wijn.

• Ravioli met paddenstoelen, salie en beurre noisette
  Hierdoor ontstaat een harmonie tussen umami-tonen en de bosachtige diepte van de wijn.

• Lamsbout met rozemarijn, knoflook en geroosterde groenten
  De wijn biedt structuur en frisheid tegenover het sappige, kruidige vlees.

• Risotto met radicchio, rode wijn en Parmezaan
  Bitterheid, romigheid en zuren komen samen in een elegante balans.