Lou Dumont Marsannay “En Combereau” 2021

Lou Dumont Marsannay “En Combereau” 2021 is een elegante Bourgogne met tonen van rood fruit, specerijen en aardse nuances. De wijn is energiek, verfijnd en bijzonder geschikt voor de liefhebber van pure Pinot Noir.

Herkomst en karakter
De wijn komt uit Marsannay, het noordelijkst gelegen dorp van de Côte de Nuits. Deze Premier Cru-waardige lieu-dit “En Combereau” ligt op kalkrijke kleibodems met uitstekende drainage. Het relatief koele klimaat van Marsannay zorgt voor frisse zuren en een precieze structuur. Het jaartal 2021 wordt gekenmerkt door een koel, klassiek profiel met een lagere opbrengst. Daardoor levert deze wijn een expressieve en pure vertaling van het terroir.

Wijnmaker en stijl
Lou Dumont staat bekend om zijn filosofie van minimale interventie en respect voor natuur en traditie. In 2021 werden de druiven met de hand geoogst, deels ontsteeld, en langzaam vergist met inheemse gisten. De rijping vond plaats in voornamelijk gebruikte Franse barriques, wat bijdraagt aan een subtiele houttoets zonder het fruit te overschaduwen. De stijl is klassiek Bourgondisch: ingetogen kracht, finesse, en terroirexpressie staan centraal.

Proefnotities
Kleur: helder robijnrood met een lichte transparantie.
Neus: aroma’s van kers, framboos, rozenblaadjes, witte peper en een vleugje bosgrond.
Smaak: levendige zuren en fijnmazige tannines dragen het slanke profiel. In de mond rood fruit, kruiden, en een subtiele aardse mineraliteit.
Afdronk: elegant, fris en licht rokerig, met een mooie lengte.

Wijn-spijs combinaties
Deze Pinot Noir combineert prachtig met gerechten waarin frisheid en structuur samenkomen:

• Gegrilde kwartel met rozemarijn en paddenstoelenjus
• Risotto met rode biet, geitenkaas en walnoot
• Geroosterde aubergine met miso en sesam
• Coq au vin met lenten groenten
• Gerijpte Reblochon of Tomme de Savoie met notenbrood

Dankzij zijn verfijnde profiel en energieke karakter biedt deze Marsannay een gastronomische meerwaarde bij zowel verfijnde vlees- als groentegerechten.