Les Amourettes Rosé

Les Amourettes Sélection Exclusive Rosé

Les Amourettes Rosé: 100% Cinsault uit de IGP Pays d’Oc in de Languedoc. Fris, bloemenrijk en direct drinkbaar. Een zomerse, mediterrane rosé met wilde aardbei, witte perzik en een heerlijk lichte, dorswekkende afdronk.

Terroir en stijl

De Les Amourettes Sélection Exclusive Rosé is een 100% Cinsault-rosé uit de IGP Pays d’Oc, het meest uitgestrekte en veelzijdige wijngebied van de Languedoc. Cinsault is het mediterrane druivenras bij uitstek voor rosé dunschillig, aromatisch fijn en van nature laag in tannine. Daardoor produceert Cinsault rosés van uitzonderlijke frisheid en lichtheid. Bovendien gedijt het ras uitstekend op de kalksteenrijke en kleibodems van de Languedoc, waar de combinatie van mediterrane warmte en koele nachten de aromatische fijnheid en de levendige zuurgraad van de druif maximaal bewaart. Tegelijk is de IGP Pays d’Oc-classificatie een garantie voor vrijheid: vrijheid om met de beste percelen en de meest expressieve druiven te werken, zonder de beperkingen van een striktere appellatie.

Wijnmaker en vinificatie

Domaine Les Amourettes produceert haar Sélection Exclusive Rosé met een duidelijke focus op frisheid en aromatische zuiverheid. De Cinsault-druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om de hitte van de dag te vermijden en de aromatische fijnheid maximaal te bewaren. Daarna volgt een voorzichtige directe persing van de gehele trossen (zonder maceratie) om de delicate rozentint en de fijne fruitaroma’s te extraheren. Vervolgens vergist het most op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, waardoor de primaire fruitaroma’s intact blijven. Bovendien vindt er geen houtrijping plaats. Daardoor behoudt de wijn zijn directe, frisse en fruitgedreven karakter.

Proefnotities

Kleur: Bleek rozenbladroze met een lichte zalmoranje tint, helder en uitnodigend.
Neus: Aromatisch met wilde aardbei, witte perzik en rozenblad. Daarna een subtiele kruidigheid van garrigue en een vleugje citrusbloesem.
Smaak: Fris, licht en direct charmant. De zuurgraad is levendig en houdt de wijn in beweging. Bovendien een fijne fruitkern van rood bessen en perzik.
Afdronk: Schoon, fris en kort: precies wat een mediterrane zomerrosé moet zijn.

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde gambas met citroenaioli, verse koriander en fleur de sel
• Salade niçoise met tonijn, groene olijven, hardgekookt ei en ansjovis
• Burrata met watermeloen, munt en een druppel olijfolie
• Ratatouille provençale met gegrild zuurdesembrood en verse basilicum