Jérémy Carteret – Euphoria Rouge 2024

Jérémy Carteret Euphoria Rouge is een Bourgogne Pinot Noir uit de Hautes‑Côtes de Beaune, met sappig rood fruit, florale accenten en een elegante structuur. Fijn, zuiver en karaktervol.

Terroir en stijl

Euphoria Rouge komt van een perceel van 0,40 hectare in Les Crucibées, Fussey, in de Hautes‑Côtes de Beaune. De stokken zijn jong (geplant in 2015–2016). De bodem bestaat uit kalkrijke ondergrond, wat zorgt voor goede drainage en zuurstructuur. De expositie is zuidoostelijk, waardoor optimale rijping plaatsvindt zonder zware overrijpheid. De stijl is meer lichtvoetig dan krachtig: elegant fruit, fijne tannine en een mooie spanning tonen zich.

Wijnmaker & vinificatie

Carteret werkt met hele trossen (whole clusters) tijdens de vergisting, om complexiteit en frisheid te behouden. Hij gebruikt een mix van oude eiken vaten en amfora’s/clay jars voor rijping, wat textuur en subtiliteit toevoegt. Minimal Filtering en een terughoudend gebruik van zwavel zorgen ervoor dat het terroir goed hoorbaar blijft.

Proefnotities

Kleur: Kersrood met heldere kern
Neus: Framboos, wilde aardbei, rozenblaadjes, nat blad en een lichte kruidigheid
Smaak: Sappig en zuiver, met rood fruit, florale tonen, zachte tannines en subtiele mineraliteit
Afdronk: Elegant en middellang – het fruit blijft hangen met een fijne spanning

Wijn‑spijscombinaties

Euphoria Rouge past uitstekend bij gerechten met finesse en fijne smaken:

• Kwartel met zachte jus en bessen

• Wildzwijn tartaar met kruiden

• Lamsrack met tijm en groenten

• Ravioli met paddenstoelen en truffel

• Geroosterde asperges met ham en citroen