Jean Marshall – Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières 2023

Jean Marshall  Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières 2023

Jean Marshall Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières 2023 is diep en elegant, met donkere kers, framboos, fijne kruiden en minerale spanning. Gestructureerd, precies en uitgesproken gastronomisch.

Terroir en stijl

Les Perrières is een Premier Cru-wijngaard met een uitgesproken stenig karakter. De bodem bestaat uit veel kalk en rotsachtig materiaal, wat zorgt voor spanning, structuur en een duidelijke minerale ruggengraat. De ligging geeft voldoende rijpheid, maar bewaart altijd frisheid en precisie. Dat maakt deze wijngaard herkenbaar binnen Nuits-Saint-Georges.

De stijl van deze wijn is klassiek maar verfijnd. Hij combineert de typische kracht van Nuits-Saint-Georges met elegantie en detail. Het fruit is rijp maar nooit zwaar. De wijn voelt gespannen, rechtlijnig en gelaagd, met een duidelijke focus op structuur en lengte.

Wijnmaker en vinificatie

Jean Marshall werkt met aandacht voor balans en terroirexpressie. De druiven worden zorgvuldig geoogst op optimale rijpheid. Na een zachte vinificatie vergist de wijn gecontroleerd, met als doel zuiver fruit en fijne tannines.

De rijping gebeurt met terughoudend houtgebruik, zodat de structuur ondersteund wordt zonder het karakter van Les Perrières te maskeren. De wijn rijpt rustig, waardoor tannines verfijnen en het geheel aan diepte wint. Deze aanpak resulteert in een wijn die zowel kracht als precisie toont.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
Neus: Donkere kers, framboos en rode pruim. Daarachter fijne kruiden, een vleugje aardse tonen en natte steen.
Smaak: Gestructureerd en energiek. Rijp rood en donker fruit vormt de kern, gevolgd door frisse zuren en duidelijke minerale spanning. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd.
Afdronk: Lang en strak. Kersenpit, kruidigheid en kalkachtige spanning blijven helder hangen.

Wijn-spijscombinaties

• Eendenborst met kersensaus en tijm sluit perfect aan bij het rijpe fruit en de structuur.

• Lamsbout met rozemarijn en knoflook versterkt de kruidige en aardse tonen.

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan vindt balans tussen umami en frisheid.

• Rundvlees langzaam gegaard met jus past bij de diepte en lengte van de wijn.

• Geroosterde aubergine met miso en sesam combineert mooi met de aardse spanning.

• Halfharde kazen zoals Comté of Tomme ronden de tannines elegant af.