Jean Marshall Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023 is elegant en verfijnd, met rood fruit, florale tonen, fijne kruiden en minerale spanning. Delicaat, precies en uitgesproken Bourgondisch.

Terroir en stijl

Les Feusselottes ligt direct onder de beroemde Grand Cru-wijngaarden van Chambolle-Musigny. De bodem bestaat uit fijne kalk en klei, wat zorgt voor finesse, aromatische precisie en een zijdezachte structuur. De ligging biedt voldoende zon, maar behoudt altijd frisheid en elegantie. Daardoor rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat bijdraagt aan balans en verfijning.

De stijl van deze Premier Cru is klassiek Chambolle-Musigny. Meer diepte en concentratie dan een dorpswijn, maar altijd lichtvoetig en elegant. De focus ligt op detail, harmonie en finesse, met een duidelijke minerale ondertoon die de wijn spanning en lengte geeft.

Wijnmaker en vinificatie

Jean Marshall werkt met een heldere, terroirgedreven visie. De druiven worden geoogst op het moment dat rijpheid en frisheid perfect samenvallen. Tijdens de vinificatie kiest hij voor een zachte extractie, zodat het fruit puur blijft en de tannines fijn en zijdeachtig zijn.

De rijping gebeurt met zorgvuldig gedoseerd houtgebruik. Dat geeft structuur en diepte, zonder het delicate karakter van Les Feusselottes te overheersen. Het resultaat is een transparante, verfijnde expressie van Pinot Noir, met balans tussen fruit, zuren en textuur.

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met een lichte, transparante kern.
Neus: Framboos, rode bes en kers. Daarnaast viooltjes, rozenblad en een subtiele kruidigheid.
Smaak: Fijn en precies. Rood fruit staat centraal, gevolgd door frisse zuren en elegante minerale spanning. De textuur is zijdeachtig en harmonieus.
Afdronk: Lang en verfijnd. Florale tonen, rood fruit en een zachte kalkachtige echo blijven hangen.

Wijn-spijscombinaties

• Kwartel met lichte jus en fijne kruiden benadrukt de finesse van de wijn.

• Kalfsfilet met citroen en salie sluit mooi aan bij de zachte structuur.

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan brengt umami en frisheid in balans.

• Gegrilde zalm met dille en beurre blanc past bij de zijdeachtige tannines.

• Geroosterde biet met tijm en hazelnoot versterkt de aardse en florale nuances.

• Zachte kazen zoals Brillat-Savarin of Chaource ronden de wijn subtiel af.