Feudi Salentini Appassimento Rosso

Ook weer zo’n fantastische volle wijn van Feudi Slaentini! De druiven voor deze wijn worden circa 20 dagen ingedroogd (appassimento). Intens dieprood van kleur met heerlijke aroma’s van zeer rijpe aardbei, rijpe braam, zwarte kers en een tikkie rozijn. Tevens zijn de verleidelijke geuren van vanille en chocola zijn mooi verweven met het rijpe fruit. Een volle body en stevige wijn met een houtopvoeding van van 6 maanden op barriques.

Rundvlees, stoofvlees, hachee, risotto met stevige sauzen (truffel), oude of pittige kazen. Denk ook aan een kaasfondue met kruidige kaassoorten met gedroogde worst roggebrood en stokbrood.

Feudi Salentini word gerund door de familie Varvaglione en is alweer de derde generatie. Vol passie en dynamiek wordt er gewerkt om de lekkerste wijnen van Puglia te maken! Ze werken aan een constante kwaliteit van de wijnen, mede door een nauwgezette selectie van de beste druiven en verantwoorde keuzes tijdens de oogst. De wijngaarden worden omringd door kleine stenen muurtjes met intens groene uitzichten. Puglia heeft een fantastisch wijnbouwklimaat

hetgeen Feudi Salentini ook probeert te vangen in de fles. Mede door het gebruik van inheemse druiven en een moderne werkwijze van een antieke traditie onderscheiden de wijnen zich van vele andere wijnproducenten in dit gebied. Dat blijkt ook wel uit de vele onderscheidingen die Feudi Salentini inmiddels heeft mogen ontvangen! Kortom een waanzinnig mooi wijnhuis met echte genietwijnen!