Benje Blanco – Listán Blanco 2023

Een frisse vulkanische witte wijn met spanning, puurheid en karakter. Benje Blanco Listán Blanco 2023 is een levendige witte wijn met citrus, rook en witte bloemen. Zuiver, mineraal en gastronomisch verrassend.

Terroir en stijl

De druiven voor de Benje Blanco 2023 komen van hooggelegen wijngaarden op Tenerife. Ze groeien tussen 900 en 1200 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente. Daardoor heeft de wijn een indrukwekkende mineraliteit en een subtiele ziltigheid. De frisse passaatwinden vertragen de rijping. Hierdoor behoudt de wijn zijn levendige zuren en pure fruitexpressie. Kortom, een krachtige witte wijn die perfect het ruige terroir weerspiegelt.

Envínate – Authentieke wijnen uit ongerepte wijngaarden

Envínate is een collectief van vier vrienden. Ze maken wijnen die het karakter van druif, bodem en klimaat zo puur mogelijk uitdrukken. Daarbij werken ze volledig natuurlijk: biologische wijngaardbeheer, spontane vergisting en minimale interventie. Hierdoor ontstaan wijnen met zuiverheid, energie en een duidelijke identiteit.

Vinificatie en expressie

De Listán Blanco druiven worden handmatig geoogst. Een deel wordt met hele trossen geperst. De vergisting gebeurt spontaan met wilde gisten, deels in oude houten vaten en deels in beton. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie, zonder bâtonnage. Hierdoor behoudt hij zijn structuur en frisheid. Er wordt nauwelijks sulfiet toegevoegd, wat de pure expressie versterkt.

Proefnotities van Benje Blanco 2023

Kleur: Licht goudgeel met groene schakeringen
Neus: Citroenenschil, natte stenen, rook en witte bloemen, met een vleugje kruiden
Smaak: Fris en krachtig, met limoen, rijpe peer, ziltige mineralen en vuursteen
Afdronk: Lang en sappig, met rokerige en zilte tonen die blijven hangen

Wijn-spijscombinaties met Benje Blanco 2023

Dankzij zijn frisse zuren en rokerige toets is de Benje Blanco breed inzetbaar. Enkele originele suggesties:

• Gegrilde octopus met citroen en gerookte paprika
  De rokerigheid van de wijn versterkt de grilltonen. Bovendien snijdt het citrusprofiel mooi door de structuur van de octopus.

• Tartaar van sint-jakobsschelp met yuzu en radijs
  Hierdoor ontstaat een verfijnde combinatie waarin frisheid en textuur samensmelten.

• Geroosterde bloemkool met tahin en granaatappel
  Een verrassende match: de aardse smaken van de bloemkool sluiten perfect aan bij de mineraliteit van de wijn.

• Zachtgerijpte geitenkaas met vijgencompote
  De romige kaas en het lichte zoet van de vijg harmoniëren prachtig met de frisse structuur van de wijn.

• Paella met zeevruchten en saffraan
  De Benje Blanco houdt de paella licht en fris. Tegelijkertijd tilt hij het zilte karakter van de zeevruchten omhoog.