El Mentridano Blanco – Garnacha Blanca 2023

El Mentridano Blanco 2023 is een levendige, droge witte wijn van Garnacha Blanca uit Méntrida. Met citrus, venkelzaad, ziltigheid en levendige zuren is hij zuiver, kruidig en gastronomisch inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze wijn komt van wijngaarden op circa 600 m hoogte in Méntrida, binnen de Sierra de Gredos. De bodem bestaat uit graniet vermengd met zand, en de stokken zijn meer dan 10 jaar oud. 2023 was een warm, maar relatief kort groeiseizoen, met net genoeg regen vlak voor de oogst. Hierdoor ontwikkelde de Garnacha Blanca frisse zuren, een delicate textuur en verfijnde aroma’s.

Vitícola Mentridana – Expressief en puur

De wijnmakers zijn Curro Bareño samen met José Ángel Ares en Dani Landi. Na handmatige oogst worden de hele trossen zacht gekneusd en volgt een korte schilweking. De fermentatie vindt plaats op natuurlijke gisten in roestvrij staal en beton. De wijn rijpt zonder houtcontact en wordt licht gefilterd.

Proefnotities van El Mentridano Blanco 2023

Kleur: Goudgeel met een lichte glans
Neus: Citrusvruchten (limoen, grapefruit), witte bloemen, venkelzaad, lichte schilextracties en een flinter rookachtig mineraal accent
Smaak: Strak en sappig, met knapperige zuren, ziltige ondertoon, subtiele bitterheid en een lichte textuur
Afdronk: Lang, mineraal en levendig, met pit, rulle zuren en een saline echo

Wijn‑spijscombinaties El Mentridano Blanco

Deze heldere en precieze Garnacha Blanca past uitstekend bij gerechten met frisse en umami-elementen:

• Geroosterde coquilles met venkelcrème
  De ziltige acqua sluit perfect aan bij het zeeaccent.

• Gegrilde witte vis met citroen en dille
  Frisheid en textuur komen mooi samen.

• Tempura van groente met ponzu dip
  Citroen- en umami-tonen verbinden het geheel.

• Salade van groene asperge, munt en geitenkaas
  Lichte romigheid met fris en mineraliteit in balans.

• Ricotta met citroenrasp en lavendelhoning
  Delicaat, zoet en verfrissend tegelijk.