Dr. Loosen & Telmo Rodríguez – Graacher Himmelreich Riesling 2017

Dr. Loosen & Telmo Rodríguez – Graacher Himmelreich Riesling 2017

Deze Graacher Himmelreich Riesling 2017 verenigt limoen, perzik en natte steen met strakke zuren en duidelijke mineraliteit. Elegant en verfijnd.

Terroir en stijl

De wijn komt uit het wijngaardgebied Graacher Himmelreich aan de Moezel. De steile hellingen bestaan uit blauwe leisteen, wat zorgt voor uitgesproken mineraliteit en frisheid. Bovendien profiteerden de druiven van een zuid‑westelijke ligging met optimale zoninval. Dankzij deze combinatie ontstaat een wijn met zowel rijp fruit als energieke zuurgraad. De stijl benadrukt die balans: intensiteit én elegantie.

Wijnmaker & werkwijze

De samenwerking tussen Ernst Loosen en Telmo Rodríguez bracht deze speciale cuvée tot stand. Ze kiezen voor handoogst, spontane vergisting en lagering deels in gebruikte vaten. Daardoor blijft het terroir duidelijk aanwezig, terwijl de wijn structuur en complexiteit krijgt. Kortom: een Riesling die zowel puristisch als gelaagd is.

Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met een lichte zilverige glans
Neus: Aroma’s van limoenrasp, witte perzik, natte steen, frisse kruiden en lichte honingtoon
Smaak: Crisp en strak, met citrus, rijp wit fruit, intense minerale grip en een klein bittertje
Afdronk: Lang, verfrissend en elegant: de mineraliteit blijft hangen terwijl het fruit verleidelijk meebeweegt

Wijn‑spijscombinaties

• Ceviche van zeebaars met yuzu‑vinaigrette en koriander
  De wijn snijdt door het vet, terwijl het frisse citrus samenkomt met het zilte van de vis.
• Gegrilde kipfilet met venkel, citroenolie en dille
  De structuur van de wijn ondersteunt het subtiele kruidige karakter en zorgt voor helderheid.
• Salade met groene asperges, appel, burrata en muntolie
  De frisheid en mineraliteit versterken de groenten en romige kaas.
• Oesters met limoen‑zeste en zeekraal
  Dankzij de levendige zuren en de ziltige ondertoon speelt de wijn perfect in op dit maritieme gerecht.
• Warme tarte tatin van appel en tijm, met een quenelle mascarpone
  De lichte zoet‑zure combinatie van het dessert harmoniseert verrassend goed met de frisheid van de wijn.