Dominio de Pingus PSI 2022
Zoek je favoriete wijnen…
Druif
Land
Gebied
€41,00
Beschrijving
Dominio de Pingus PSI 2022: Een expressieve Ribera del Duero
De Dominio de Pingus PSI 2022 is een verfijnde rode wijn die het karakter van de Ribera del Duero-regio belichaamt. Deze cuvée combineert frisheid met complexiteit, wat resulteert in een harmonieuze en toegankelijke wijnervaring.
Dominio de Pingus: Innovatie en traditie hand in hand
Dominio de Pingus, opgericht in 1995 door de Deense oenoloog Peter Sisseck, staat bekend om zijn streven naar kwaliteit en respect voor het terroir. Naast de iconische ‘Pingus’ produceert het wijnhuis ook ‘PSI’, een project dat in 2006 werd gelanceerd om lokale wijnboeren te ondersteunen en oude Tempranillo-wijnstokken te behouden. Dit initiatief benadrukt de toewijding van Dominio de Pingus aan zowel innovatie als traditie binnen de Spaanse wijnbouw.
Terroir en Wijngaarden: De essentie van Ribera del Duero
De druiven voor de PSI 2022 zijn afkomstig van ongeveer 600 micropercelen verspreid over verschillende dorpen in de Ribera del Duero. Deze oude wijnstokken, voornamelijk Tempranillo (Tinto Fino) met een klein percentage Garnacha, gedijen op kalkrijke bodems. Dit terroir draagt bij aan de complexiteit en diepgang van de wijn.
Vinificatie en Rijping
De fermentatie van de PSI 2022 vindt plaats in traditionele betonnen vaten, gevolgd door een rijping van 15 maanden in een mix van Franse eikenhouten vaten en grote foudres. Door het gebruik van voornamelijk gebruikte vaten wordt de invloed van nieuw hout geminimaliseerd, waardoor de nadruk ligt op de fruitige en frisse kenmerken van de wijn.
Proefnotities van Dominio de Pingus PSI 2022
- Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
- Neus: Aroma’s van granaatappel, zwarte kers en bergkruiden, met subtiele houttonen.
- Smaak: Levendig en gefocust, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en een hint van mineraliteit. De medium tannines en frisse zuren zorgen voor een gebalanceerde structuur.
- Afdronk: Lang en elegant, met aanhoudende fruitige en kruidige nuances.
Wijn-Spijscombinaties met Dominio de Pingus PSI 2022
Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:
- Gegrild rood vlees: De fruitige en kruidige tonen van de wijn complementeren de geroosterde smaken van gegrild rund- of lamsvlees.
- Stoofschotels: Gerechten zoals ossobuco of een rijke rundvleesstoof worden versterkt door de complexiteit van de wijn.
- Geroosterde groenten: De frisse zuren en fruitige tonen passen goed bij gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette.
- Halfharde kazen: Kazen zoals Manchego of Comté vormen een harmonieuze combinatie met de structuur en smaken van de PSI 2022.
