Domaine Tessier – Meursault 2023

Domaine Tessier Meursault 2023 is een zuivere, terroirgedreven Chardonnay van oude stokken, met citrus, witte bloesem en fijne houttoets. Elegant, mineraal en perfect in balans.

Terroir en stijl

Deze Meursault is afkomstig uit twee lieux-dits binnen de appellatie: Les Corbins en Les Millerands, net ten noorden van het dorp Meursault. De stokken zijn gemiddeld meer dan 50 jaar oud en geworteld in klei‑kalksteenbodems. Dankzij deze rijke maar kalkrijke ondergrond levert de wijn rijp fruit én levendige zuren. De stijl is klassiek Meursault, maar zonder overdaad: fris, mineraal, met fijne houtinvloed en een grote precisie. De combinatie van oude stokken, biologische aanpak en terughoudend vinificeren zorgt voor een wijn die zuiver, krachtig en toch verfijnd is.

Wijnmaker & vinificatie

Wijnmaker Arnaud Tessier werkt volgens biologische principes en houdt van minimale interventie in de kelder. De druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst en spontaan vergist met inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken barriques, waarvan slechts 18% nieuw, gevolgd door 6 maanden rust in roestvrij staal. Door deze combinatie behoudt de wijn zijn frisheid, terwijl het hout subtiele diepgang en structuur toevoegt. Er wordt nauwelijks gefilterd of geklaard, wat bijdraagt aan de puurheid van het eindresultaat.

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel met heldere glans
Neus: Rijpe citroen, witte perzik, acaciabloesem, nat krijt en een fijne vanilletoets
Smaak: Sappig en elegant, met wit steenfruit, citrus, subtiele houttonen en ziltige spanning
Afdronk: Lang, mineraal en zuiver – met verfijnde zuren en kalkachtige precisie

Wijn‑spijscombinaties

Deze Meursault schittert naast verfijnde gerechten met romigheid en frisheid. Enkele originele combinaties:

• Oosterscheldekreeft met limoenboter en venkel

• Pasta met witte asperges, citroenschil en beurre noisette

• Gebraden kwartel met knolselderijcrème en morieljes

• Zwaardvis met citroentijm en geroosterde bloemkool

• Tartaar van avocado en forel met groene appel