Domaine Jamet – Côte-Rôtie 2021

Domaine Jamet Côte-Rôtie 2021 is een elegante en precieze rode wijn met rood en zwart fruit, viooltjes, peper en kalkachtige mineraliteit. Lichtvoetig, gespannen en gastronomisch verfijnd.

Terroir en stijl

De wijn komt van tientallen kleine percelen op de steile, zuidoostelijk georiënteerde hellingen van Côte-Rôtie. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen en mica-schist, wat bijdraagt aan de fijne structuur en het minerale karakter. Bovendien was 2021 een koel en klassiek jaar, met een langere rijpingstijd en relatief lage opbrengsten. Daardoor levert deze jaargang een wijn op met meer zuren, fijne tannines en een opvallend elegante signatuur. Het resultaat is een pure, terroirgedreven Syrah die spanning en precisie combineert.

Domaine Jamet – Klassieke noordelijke Rhône in optima forma

Domaine Jamet wordt gezien als een van de absolute referenties van Côte-Rôtie. Onder leiding van Jean-Paul Jamet werkt het domein ambachtelijk en traditioneel. De druiven worden handmatig geoogst, deels als hele trossen vergist en opgevoed in gebruikte foudres. Er wordt niet gezocht naar extractie of kracht, maar naar balans, expressie en fraîcheur. Daardoor zijn Jamet’s wijnen licht van kleur, maar groots in lengte, gelaagdheid en bewaarpotentieel.

Proefnotities van Côte-Rôtie 2021

Kleur: Licht robijnrood met paarse rand
Neus: Aroma’s van framboos, zwarte bes, viooltjes, peper, grafiet en verse kruiden
Smaak: Elegant en lineair, met rood fruit, levendige zuren, zijdezachte tannines en een kalkachtige spanning
Afdronk: Lang en precies, met florale frisheid en subtiele rokerigheid

Wijn-spijscombinaties met Côte-Rôtie 2021

Door zijn fijne structuur en frisse stijl komt deze wijn het best tot zijn recht bij elegante, aardse gerechten. Enkele originele combinaties:

• Duivenborst met biet, braam en zwarte peperjus
  De frisheid van de wijn houdt het gerecht in balans, terwijl het fruit mooi aansluit bij het wild.

• Ravioli met paddenstoelen, salie en beurre noisette
  Een aards gerecht dat perfect harmonieert met de florale, rokerige tonen van de wijn.

• Kalfstartaar met dragon en kappertjes
  De lichte kruidigheid van de wijn sluit hier subtiel op aan.

• Gegrilde tonijn met auberginepuree en sumak
  De wijn biedt spanning en structuur zonder het gerecht te overheersen.

• Belegen Tomme de Savoie met walnoten en tijm
  De wijn verfrist en ondersteunt het romige, nootachtige karakter van de kaas.