Domaine Fernand Engel – Elzas Pinot Gris Réserve 2022​

Ontdek de Elzas Pinot Gris Réserve 2022 van Domaine Fernand Engel: een biologische, volle witte wijn met aroma’s van rijp fruit, florale tonen en een elegante structuur.​

Terroir en stijl

De Elzas Pinot Gris Réserve 2022 komt van biologische wijngaarden in het noorden van de Elzas, nabij Rorschwihr. De kalkrijke bodem en het relatief koele klimaat zorgen samen voor spanning en elegantie. Bovendien geeft het terroir de wijn zijn fijne structuur en minerale frisheid. Dankzij het evenwicht tussen rijp fruit en levendige zuren levert deze Pinot Gris een expressie die typisch Elzasser is, maar tegelijk modern en puur aanvoelt.

Domaine Fernand Engel – Familiegedreven visie

Domaine Fernand Engel is al jaren een referentie in biologische wijnbouw in de Elzas. De familie produceert hun wijnen met aandacht voor natuur en traditie. In de kelder werkt men met minimale interventie om de druif en het terroir centraal te houden. Hierdoor zijn de wijnen transparant van karakter, met een elegante signatuur die kenmerkend is voor het huis.

Vinificatie en karakter

De druiven voor deze Pinot Gris zijn handmatig geoogst op optimale rijpheid. Daarna ondergaan ze een langzame fermentatie met natuurlijke gisten. De rijping vindt plaats op de fijne lie in roestvrijstaal, wat de wijn spanning en een romige textuur geeft. Belangrijk is dat de wijn zonder overdaad wordt gemaakt: puurheid staat voorop.

Proefnotities van Pinot Gris Réserve 2022

• Kleur: Helder goudgeel met een zachte koperachtige glans.

• Neus: Rijpe peer, kweepeer en bloesem, met nuances van honing en amandel.

• Smaak: Zacht en vol, met tonen van rijp steenfruit, gele appel en een subtiele kruidige toets.

• Afdronk: Elegant en droog met een lange, minerale finale.

Wijn-spijscombinaties met Pinot Gris Réserve 2022

Deze ronde, gelaagde Pinot Gris is bijzonder veelzijdig aan tafel. Enkele originele suggesties:

• Coquilles met bloemkoolcrème en hazelnootolie
  De wijn sluit perfect aan bij de zachte textuur van coquilles en de nootachtige accenten.

• Kalkoen met abrikozen en salie
  Een klassieke herfstcombinatie waarbij de fruitige diepgang van de wijn de abrikozen ondersteunt.

• Geroosterde pompoen met za’atar en feta
  De warme kruiding en het romige zoutige van de feta krijgen extra dimensie dankzij de ronde zuren van de wijn.

• Zalmfilet met beurre blanc en dille
  De vettere vis vraagt om structuur en frisheid – precies wat deze Pinot Gris biedt.

• Romige pasta met paddenstoelen en tijm
  De aardse elementen van het gerecht weerspiegelen de minerale kant van de wijn, terwijl het mondgevoel mooi samenvloeit.