Domaine Corcia – Bourgogne “Les Cortechats” 2023

Domaine Corcia Bourgogne “Les Cortechats” 2023

Domaine Corcia Bourgogne “Les Cortechats” 2023 is een precieze en terroirgedreven Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, met wild rood fruit, krijtige tannines en rijke textuur. Elegant en gestructureerd.

Wijnhuis en herkomst

Het huis Domaine Corcia opgericht door het familiebedrijf Alain & Raphaël Corcia heeft zich in recente jaren sterk geprofileerd met minimalistische wijnbouwmethoden en focus op terroirexpressie. De wijngaard “Les Cortechats” ligt in de Côte Chalonnaise op een kalkrijke bodem en bevat stokken uit jaren circa 1949. Dankzij deze ouderdom, de lage opbrengsten (slechts circa 10 hl/ha) en biologische benadering, ontwikkelt de wijn een opmerkelijke concentratie en puurheid.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst, streng gesorteerd en vergist met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer 15 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat de integratie van hout subtiel houdt. Door de combinatie van oude stokken, kalkbodem en zorgvuldige vinificatie ontstaat een Pinot Noir die zowel kracht als elegantie belichaamt.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse rand.
Neus: Aroma’s van wilde bessen, bramen, pruim, rode rozenblaadjes en natte bosgrond. Bovendien tekenen zich tonen van specerijen en subtiel hout af.
Smaak: Vol en gelaagd, met sappig rood fruit, levendige zuren en een krijtachtige, fijnkorrelige tanninestructuur. De mineraliteit is helder aanwezig en geeft de wijn spanning.
Afdronk: Elegant en aanhoudend, met florale nuances, lichte kruiden en een fijne textuur die het terroir weerspiegelt.

Wijn‑spijscombinaties

Dankzij zijn structurele finesse en elegantie is deze wijn uitstekend inzetbaar bij verfijnde gerechten. Probeer bijvoorbeeld:

• Gebraden kwartel met tijm en jus van rode bes — zo komt het fruit mooi tot zijn recht.

• Wildzwijnburger op brioche met gekarameliseerde uien — de tannines snijden door het rijke vlees.

• Risotto van rode biet en geitenkaas met walnootkrokant — het aardse sluit aan bij de mineraliteit.

• Lang gerijpte Comté of oude Beaufort — de finesse van de wijn sluit de kaaszachte textuur perfect in.