Domaine Camille Thiriet Bourgogne Aligote ‘Du Jardin’ 2022
€55,50
Afgelopen jaren hebben we de nodige dingen ontdekt, variërend van toffe nieuwe producenten, onbekende gebieden tot een voor ons eerder onbekend druivenras. Een van onze leukste ontdekkingen van de afgelopen tijd was de enorme potentie in de Cote de Nuits Villages appellatie.
Een aantal van onze favoriete producenten als Georges Noëllat, Antoine Lienhardt en Pierre Girardin hebben ons meermaals verrast met supertoffe, verfijnde wijnen uit deze appellatie. Wij waren dan ook heel erg blij dat we een nieuwe specialiste mochten toevoegen aan dit rijtje producenten, haar naam: Camille Thiriet. Begonnen als boutique negociant, maar met de jaargang 2022 inmiddels 6 hectare wijngaarden waar zij echt het maximale uithaalt.
Camille beschikt in het dorpje Comblanchien over een paar van de mooiste percelen waar ze de vinificatie helemaal afstemt op het specifieke perceel. De rijping op vat is kort, met subtiele extractie. Hierdoor zijn haar wijnen in hun jeugd al waanzinnig lekker met fijn fruit, en zijn puur met grote finesse.
Deze aligoté is afkomstig van 2 verschillende wijngaarden. De eerst gelegen in Pommard, de andere in Comblanchien. Beide wijngaarden hebben wel een mooie ouderdom met stokken tussen de 60 en 80 jaar oud. Hierdoor verkrijgt de wijn een natuurlijke complexiteit. De bodem geeft dan weer de knapperige zuren en mooie mineraliteit. Verbluffend.