Domaine Bachelet – Bourgogne Pinot noir 2021

De wijnen van Domaine Bachelet genieten een ware cultstatus in het buitenland maar zijn in ons land relatief onbekend. Eigenaar Denis Bachelet treedt niet graag op de voorgrond en stuurt slechts uiterst zelden zijn flessen in voor proeverijen en artikelen of ontvangt journalisten van de vakbladen. Dit hoeft ook helemaal niet want al voordat de wijn op fles gaat is zijn gehele productie verkocht. In 1983 nam Denis Bachelet de leiding over het slechts 4 hectare grote bezit van zijn vader over. Alle gronden zijn in of rondom Gevrey-Chambertin gelegen en zijn beplant met hoofdzakelijk oude tot zeer oude stokken. Bijna al het werk wordt door Bachelet en zijn zoon zelf gedaan. De kelder, nauwelijks groter dan een modale huiskamer, is gelegen onder een oud koetshuis in een zijstraat van de route nationale in Gevrey. Op de gevel staat geen enkele verwijzing naar het domein en slechts een verweerd stukje papier verklapt dat er achter deze deur een van Bourgognes hoogst aangeschreven domeinen huisvest. Net als zovele toppers is Bachelet ervan overtuigd dat het werk in de wijngaarden voor 90% de kwaliteit van het eindproduct bepaalt. De oude stokken (Bachelet beschikt over zeer oude percelen) worden streng teruggesnoeid en met veel liefde verzorgd. Na aankomst in de kelders ondergaan de wijnen een korte koude weking en na hun alcoholische vergisting rijpen de wijnen zo’n 18 maanden op houten vaatjes waarvan jaarlijks zo’n 30 tot 50 procent vernieuwd worden alvorens ze ongefilterd op fles gaat. De stijl van Bachelet laat zich het best omschrijven als bijzonder intens, elegant en verfijnd met een haast vrouwelijke toets. Zijn topwijn de Grand Cru Charmes-Chambertin wordt gerekend tot een van de aller grootste rode Bourgognes. De beroemde Bourgogne-expert en wijnschrijver Clive Coates geeft dit Domein drie sterren (evenveel als Domaine Romanée-Conti).