Winkel

Chateau de Villeneuve – Saumur – Chenin Blanc

16,95

De chenindruiven van gemiddeld 35 jaar oude stokken worden in 3 trie’s geplukt om alleen optimaal rijpe druiven te oogsten, daarna volgt nog een selectie bij binnenkomst in de kelder.
Persing zonder ontsteling. Saumur Blanc gist bij 18°C op cuve, en rijpt hierop tot de botteling in het voorjaar.
Les Cormiers gist en rijpt op eiken, deels nieuw en ouder fust (demi-muids).

Het zijn gedegen wijnen met een stevige structuur, breed in een compacte smaak

Land

Druif

Gebied

Categorie: Tags: , ,
Beschrijving

In het zicht van de Loire, ten oosten van Saumur, liggen wijngaarden op een bodem van kalksteenrots  waar de cabernet francdruif opmerkelijke rode wijnen produceert.

Finesse, verteerbaarheid en charme zijn dus behouden door Jean-Pierre, want door het prachtige fruit zijn de (kwaliteits) tannines ondergeschikt, en zijn deze wijnen ook jong te drinken, terwijl ze alles in zich hebben om mooi te ouderen.

Les Cormiers is een wijngaard met chenindruiven op het hoogste deel van de helling, Le Grand Clos is een selectie van cabernetdruiven uit het midden en klimmende deel van de wijngaard.

Met een groene snoei wordt in een vroeg stadium een eventueel teveel aan druiven verwijderd om de resterende beter te laten rijpen. Tevens worden druiven van de 2de generatie (grapillons, conscrit) vroegtijdig gesnoeid, arbeidsintensief en kostbaar, derhalve weinig gebruikelijk maar het zijn de details die het verschil maken tussen goed en buitengewoon!

De wijngaarden worden bewerkt met niet aflatende zorg en oog voor detail.
Want in het moeilijke Loire klimaat is het niet eenvoudig om de cabernetfranc druif optimaal rijp te oogsten. En niet rijp betekent al snel wijnen met een vegetaal karakter. Leeftijd stokken Saumur-Champigny AOC 30 jaar, cuvée vieilles-vignes 50 jaar.

Oenoloog Jean-Pierre Chevallier maakt sinds 1990 de wijn op het ouderlijk château.

En sindsdien zijn de wijnen op het hoogste niveau, volgens de pers en collega wijnboeren. Zo werd op de Foire in Angers zijn Saumur-Champigny gekozen tot de beste rode Loirewijn.

De wijnen hebben een voorbeeldige concentratie aan fruit, zijn niet uit balans door overextractie (dit is één van de grootste fouten van tegenwoordig, door een te lange inweektijd om maar zoveel mogelijk kleur en aroma’s te verkrijgen, gaat de balans verloren, het fruit overleeft de tannines niet).

In het zicht van de Loire, ten oosten van Saumur, liggen wijngaarden op een bodem van kalksteenrots  waar de cabernet francdruif opmerkelijke rode wijnen produceert.

 

Finesse, verteerbaarheid en charme zijn dus behouden door Jean-Pierre, want door het prachtige fruit zijn de (kwaliteits) tannines ondergeschikt, en zijn deze wijnen ook jong te drinken, terwijl ze alles in zich hebben om mooi te ouderen.

Les Cormiers is een wijngaard met chenindruiven op het hoogste deel van de helling, Le Grand Clos is een selectie van cabernetdruiven uit het midden en klimmende deel van de wijngaard.

Met een groene snoei wordt in een vroeg stadium een eventueel teveel aan druiven verwijderd om de resterende beter te laten rijpen. Tevens worden druiven van de 2de generatie (grapillons, conscrit) vroegtijdig gesnoeid, arbeidsintensief en kostbaar, derhalve weinig gebruikelijk maar het zijn de details die het verschil maken tussen goed en buitengewoon!

De wijngaarden worden bewerkt met niet aflatende zorg en oog voor detail.
Want in het moeilijke Loire klimaat is het niet eenvoudig om de cabernetfranc druif optimaal rijp te oogsten. En niet rijp betekent al snel wijnen met een vegetaal karakter. Leeftijd stokken Saumur-Champigny AOC 30 jaar, cuvée vieilles-vignes 50 jaar.

Oenoloog Jean-Pierre Chevallier maakt sinds 1990 de wijn op het ouderlijk château.

En sindsdien zijn de wijnen op het hoogste niveau, volgens de pers en collega wijnboeren. Zo werd op de Foire in Angers zijn Saumur-Champigny gekozen tot de beste rode Loirewijn.

De wijnen hebben een voorbeeldige concentratie aan fruit, zijn niet uit balans door overextractie (dit is één van de grootste fouten van tegenwoordig, door een te lange inweektijd om maar zoveel mogelijk kleur en aroma’s te verkrijgen, gaat de balans verloren, het fruit overleeft de tannines niet).

Aanvullende informatie
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chateau de Villeneuve – Saumur – Chenin Blanc” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *